Name: Feuilletés de saint-jacques au beurre citronné
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: 4 carrés de pâte feuilletée; 8 noix de Saint-Jacques; 50 g de beurre; 1 citron jaune, zeste et jus; 1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait; branches de thym; graines de pavot; sel et poivre

Feuilletés de saint-jacques au beurre citronné

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée

8 noix de Saint-Jacques

50 g de beurre

1 citron jaune, zeste et jus

1 jaune d'œuf + 1 c. à soupe de lait

branches de thym

graines de pavot

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Programmez votre four à 210° en convection + ventilation.

2Pliez le tour des carrés de pâte feuilletée sur environ 1 cm, puis marquez les à l'aide des dents d'une fourchette.

3Mélangez le jaune d'œuf avec la c. à soupe de lait en badigeonnez en les quatre carrés feuilletés, puis saupoudrez les bords pliés de graines de pavot et enfournez pour environ 15 min.

4Pendant ce temps, brossez le citron sous l'eau, zestez le et pressez le.

5Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre avec le jus et le zeste du citron. Laissez chauffer environ 3 min. Réservez.

6Dorez les noix de Saint-Jacques avec les 10 g de beurre restant, sur chaque face pendant 1 min.

7Déposez 2 noix e Saint-Jacques sur chaque carrés feuilletés, arrosez avec une partie du beurre au citron er servez le reste de beurre à part. Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd’hui, je vous propose une recette à la fois simple et élégante, réalisée avec peu d’ingrédients mais qui fait toujours son petit effet à l’heure de l’entrée : des feuilletés aux noix de Saint-Jacques nappées d’un beurre citronné. Raffinées et délicates, les noix de Saint-Jacques ont toujours une place de choix sur nos tables de fêtes.

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citron entrée fêtes noix de saint-jacques pâte feuilletée saint-jacques

Publié le 17 décembre 2025 à 10h10

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