Name: Saint-Jacques au Champagne sur Fondue de Poireau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine chic
Ingredients: 10 petites noix de Saint-Jacques; 30 g de beurre; 1 poireau; 2 échalotes; 12 cl de Champagne; 15 cl de crème liquide; Sel et poivre

Saint-Jacques au Champagne sur Fondue de Poireau

Maude Gosnet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

10 petites noix de Saint-Jacques

30 g de beurre

1 poireau

2 échalotes

12 cl de Champagne

15 cl de crème liquide

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Étape 1 : Préparer les légumes

2Commencez par préparer le poireau. Retirez la majeure partie du vert et le pied, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Rincez-le soigneusement sous l’eau froide, séchez-le, puis émincez-le finement. Ensuite, épluchez les échalotes et hachez-les également en petits morceaux.

3Étape 2 : Cuire les poireaux et les échalotes

4Dans une grande sauteuse, faites fondre 10 g de beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez les poireaux et les échalotes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes. Remuez régulièrement pour que les légumes ne brunissent pas. Ensuite, augmentez légèrement la température et versez le Champagne. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit de trois quarts.

5Étape 3 : Ajouter la crème et assaisonner

6Baissez le feu, puis ajoutez la crème liquide. Mélangez bien pour incorporer la crème et obtenir une texture lisse et crémeuse. Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis réservez la fondue de poireau au chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les Saint-Jacques au champagne sur fondue de poireau constituent une entrée raffinée qui impressionnera vos invités lors des repas de fin d’année. Cette recette allie la douceur des noix de Saint-Jacques, délicatement dorées, à une fondue de poireau crémeuse et parfumée au Champagne.

Facile à préparer, elle représente une excellente option pour un repas festif qui ne manquera pas de séduire vos convives. Que vous cherchiez un plat élégant pour Noël ou le Nouvel An, cette recette est idéale pour mettre en valeur des produits de qualité tout en restant simple et rapide à réaliser.

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Cuisine chic Entrée de Noël fêtes Recette raffinée saint-jacques

Recette ajoutée le 23/12/24 .