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Saint-honoré citron et basilic

J'ai envie de pâte à choux !

Avec une pâte à choux cuite au four on fait des choux bien sûr, des chouquettes, des éclairs, des religieuses, des saint-honoré !

Mais grâce cette même pâte passée en friture vous réaliserez aussi des pets-de-nonne, et pochée vous obtiendrez des gnocchi.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Chouquettes
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Pâte à choux et éclairs
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Recettes des Gourmets

Saint-honoré citron et basilic
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Pets de nonne
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Dessécher la pâte à choux, dessécher la purée.

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Travailler une pâte à choux à la spatule

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