1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections de recettes>
  4. Elle est chou, elle est chouette, elle est chouquette !
Chouquettes aux pépites d’érable Photo par delf745

Elle est chou, elle est chouette, elle est chouquette !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Chouquettes
6

Recettes des Gourmets

Chouquettes aux pépites d’érable
Les chouquettes à la vanille et à la noix de pécan
Chouquettes absolument inratables
1
Publié le 1 septembre 2014 à 16h39, Modifié le 27 mai 2025 à 09h56

Voir aussi

Dessécher
Dessécher

Dessécher la pâte à choux, dessécher la purée.

Videler
Videler

Videler le tour d'une abaisse.

Quelle meringue pour quel usage ?
Quelle meringue pour quel usage ?

Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

Détrempe
Détrempe

La détrempe d'un feuilletage.

Bain-Marie
Bain-Marie

Crème renversée cuite au bain-marie

Carême (Marie Antoine dit Antonin)
Carême (Marie Antoine dit Antonin)

Le maître d’hôtel français - Le pâtissier royal parisien - L'art de la cuisine au XIX ème siècle.

Muscade
Muscade

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Coller
Coller

Crème anglaise collée à la gélatine.

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1