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Saint-honoré fraises et vanille pour la fête des mamans
Saint-honoré fraises et vanille pour la fête des mamans

Saint-honoré fraises et vanille

Difficulté moyenne
Préparation : 1 h 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes
Pour le craquelin
Pour la pâte à choux
Pour la crème pâtissière à la vanille
Pour la crème chantilly vanillée
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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour célébrer la fête des mères, des grands-mères ou la Saint-Valentin, ce cœur de choux craquelins est une véritable déclaration gourmande. Il combine une pâte feuilletée croustillante et légèrement sucrée, des choux à la surface craquelée et dorée, une crème pâtissière onctueuse parfumée à la vanille, et des fraises fraîches juteuses pour une touche fruitée et acidulée.

Pour une réalisation parfaite, réalisez un craquelin avec du sucre, de la farine et du beurre pour recouvrir les choux avant la cuisson, ce qui leur donnera un fini croustillant et régulier. Disposez-les en forme de cœur sur la pâte feuilletée précuite, puis garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Décorez le dessert avec des morceaux de fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Voir la recette
Publié le 22 mai 2016 à 15h27, Modifié le 15 janvier 2025 à 18h15

Accord mets et boisson

Accompagnez ce délice d’un verre de vin mousseux ou d’un thé blanc léger pour équilibrer les saveurs sucrées et fruitées de ce dessert généreux.

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