Name: Saint-honoré à la vanille
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-honoré
Ingredients: 3 jaunes d'œufs; 60 gr de sucre complet (rapadura); 30 gr de fécule de maïs; 200 ml de lait de riz; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 30 gr de beurre salé; 250 ml d'eau; 80 gr de beurre salé; 125 gr de farine; 4 œufs; 250 gr de crème 35 %; 1 cuillère à café de sucre à glacer; 1 pâte feuilletée; 8; 10 choux; La crème pâtissière; La crème fouettée

Saint-honoré à la vanille

Nota Banane

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 jaunes d'œufs

60 gr de sucre complet (rapadura)

30 gr de fécule de maïs

200 ml de lait de riz

1 cuillère à café d'extrait de vanille

30 gr de beurre salé

250 ml d'eau

80 gr de beurre salé

125 gr de farine

4 œufs

250 gr de crème 35 %

1 cuillère à café de sucre à glacer

1 pâte feuilletée

10 choux

La crème pâtissière

La crème fouettée

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans bol fouette la fécule de mais, le sucre et les jaune d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

2Dans une casserole, fais bouillir le lait de riz

3Lorsque le lait de riz est chaud, incorpore le petit à petit au premier mélange

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Cette fin de semaine, le soleil m'a donné envie de faire un beau gâteau classique de la pâtisserie Française. Habituellement je fais des Saint-honoré individuels sur une pâte sablée. Mais j'avais envie de changement, alors je me suis orientée vers la recette de base. Au printemps et en été j'aime beaucoup le faire avec des fraises et quelques pistaches !

Voir la recette

crème Chantilly cuisine française pâtisserie saint-honoré vanille

Publié le 5 mars 2020 à 17h30, Modifié le 25 mars 2022 à 11h20

Accord mets et musique

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