Ces petits flans peuvent être servis en garnitures ou en entrées ou même en mise en bouches. Il suffira d'adapter le contenant. Ici le ramequin convient très bien pour un flan servi en garniture ou en entrée. Pour une mise en bouche il faudra voir plus petit. Vous pouvez réaliser ces flans de légumes avec du chou-fleur, des carottes, des asperges, des courgettes ou des épinards. L'important quel que soit le légume employé est de bien dessécher la préparation.
Cette recette est un classique en cuisine qui mérite d'être redécouvert. Le légume est sublimé et non dénaturé. La texture est moelleuse et douce, une excellente façon d'apprécier les légumes frais même pour ceux qui n'en sont pas fans.
Ces flans de tomate peuvent aussi être dégustés froids comme une terrine de légume.
On écoute Natacha de François Béranger pour accompagner comme il se doit ces flans à la tomate.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.
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