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Flan de parmesan et gaspacho tomates
Flan de parmesan et gaspacho tomates

Flan de parmesan et gaspacho tomates

Emilie Emilie
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
10cl de crème liquide
50g de parmesan fraîchement râpé
2 tomates
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole, faire bouillir la crème, baisser le feu et verser le parmesan.
2Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, attendre que le fromage soit bien fondu.
3Poivrer et verser dans vos verrines, au 3/4 à peu près.
4Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur pendant une heure.
5Monder les tomates. Pour cela, les faire tremper 30 secondes dans un bol d'eau brûlante puis 30 secondes dans un bol d'eau glacée.
6Ensuite il ne reste plus qu'à ôter la peau.
7Les couper en 4, ôter les pépins et les mettre dans le bol du mixer.
8Ajouter le 1/2 poivron épépiné, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
9Saler et poivrer.
10Mixer longtemps afin d'obtenir une mousse fine et onctueuse.
11Verser sur le flan de parmesan.
12Mettre au réfrigérateur.
13Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur le gaspacho et décorer d'une feuille de persil plat.
14Servir très frais.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

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flan gaspacho parmesan tomates
Publié le 9 avril 2012 à 22h50, Modifié le 10 novembre 2019 à 07h43

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