Flan de parmesan et gaspacho tomates

  • Emilie Emilie
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 20'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Flan de parmesan et gaspacho tomates
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Flan de parmesan et gaspacho tomates flan parmesan gaspacho tomates

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 10cl de crème liquide
  • 50g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 poivron rouge

Préparation de la recette

  • Dans une casserole, faire bouillir la crème, baisser le feu et verser le parmesan.
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, attendre que le fromage soit bien fondu.
  • Poivrer et verser dans vos verrines, au 3/4 à peu près.
  • Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur pendant une heure.
  • Monder les tomates. Pour cela, les faire tremper 30 secondes dans un bol d'eau brûlante puis 30 secondes dans un bol d'eau glacée.
  • Ensuite il ne reste plus qu'à ôter la peau.
  • Les couper en 4, ôter les pépins et les mettre dans le bol du mixer.
  • Ajouter le 1/2 poivron épépiné, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer longtemps afin d'obtenir une mousse fine et onctueuse.
  • Verser sur le flan de parmesan.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur le gaspacho et décorer d'une feuille de persil plat.
  • Servir très frais.

Quelques mots sur la recette

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Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Royal Chill pour accompagner la recette Pasteis de nata.

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