Name: Gratin de courgette et aubergine à la sauce tomate et parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 1 courgette jaune de 160 g; 1 aubergine de 180 g; 1 morceau courgette verte de 90 g; 1 oignon rouge; 45 g de concentré de tomates; 20 g de parmesan; 1 filet d'huile d'olive; thym; piment d'Espelette; paprika; sel

Gratin de courgette et aubergine à la sauce tomate et parmesan

Un plat méditerranéen revisité

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

2 personnes

1 courgette jaune de 160 g

1 aubergine de 180 g

1 morceau courgette verte de 90 g

1 oignon rouge

45 g de concentré de tomates

20 g de parmesan

1 filet d'huile d'olive

thym

piment d'Espelette

paprika

sel

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Préparation de la recette

1Lavez les légumes et séchez les.

2Coupez les courgettes en demi rondelles et l'aubergine en petits dés.

3Coupez les tomates en morceaux.

4Pelez et coupez l'oignon rouge grossièrement.

5Dans une sauteuse munie d'un couvercle, cuisez tous les légumes avec l'huile d'olive, le thym, le paprika le piment d'Espelette et le sel, pendant 10 min.

6Si vous utilisez votre four, programmez le à 210°C en convection + ventilation.

7Ajoutez le concentré de tomates aux légumes, ainsi que la moitié du parmesan et mélangez.

8Versez les légumes dans un plat et saupoudrez avec le reste de parmesan.

9Déposez le plat dans votre Air Fryer et programmez "Bake" (four) pendant 10 min.

10Servez aussitôt.

11Bonne dégustation.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce gratin met à l’honneur les légumes du soleil, courgette et aubergine, nappés de sauce tomate. Le parmesan vient gratiner le dessus, offrant un mélange fondant et légèrement croustillant.

Pour éviter d’allumer le four en été, la cuisson peut se terminer au Air Fryer. Sinon, comptez environ 20 minutes à 210 °C en chaleur tournante au four, pour un résultat tout aussi savoureux.

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aubergines courgettes gratin légumes du soleil parmesan tomates

Publié le 16 septembre 2025 à 07h17

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