Gratin de courgettes et aubergines au veau et bœuf, sauce chili

Ça faisait longtemps que je n'avais pas farci de courgette ronde, comme celle aux flocons d'avoine et cancoillotte ou à la merguez. Très souvent, je me contente de courgettes longues qui sont moins chères, mais pour une fois qu'elles étaient au même prix, je me suis fait plaisir.

Une recette simple, légère et pleine de saveurs qui m’a vraiment régalé ! À l’origine, je pensais les garnir d’une béchamel, puis d’une crème allégée pour alléger le plat… et finalement, j’ai oublié d’en mettre. Résultat : des aubergines farcies encore plus légères, mais tout aussi savoureuses. Comme quoi, parfois les petits imprévus en cuisine réservent de belles surprises !

Ce gratin met à l’honneur les légumes du soleil, courgette et aubergine, nappés de sauce tomate. Le parmesan vient gratiner le dessus, offrant un mélange fondant et légèrement croustillant.

Pour éviter d’allumer le four en été, la cuisson peut se terminer au Air Fryer. Sinon, comptez environ 20 minutes à 210 °C en chaleur tournante au four, pour un résultat tout aussi savoureux.