Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau pour la sauce

Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau

Name: Côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: plat principal
Ingredients: 1 côte de boeuf; 20 cl de crème liquide (Une brique); 20 cl de fond de veau; 3 cs de cognac; 10 cl de vin blanc; 15 g de beurre pour la cuisson de la côte de boeuf; Huile; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 côte de boeuf

20 cl de crème liquide (Une brique)

20 cl de fond de veau

3 cs de cognac

10 cl de vin blanc

15 g de beurre pour la cuisson de la côte de boeuf

Huile

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1On commence par laisser la côte de boeuf à température ambiante trente minutes minimum avant de procéder à sa cuisson.

2Saisir la côte de boeuf trois minutes sur chaque face pour pouvoir former une croute protectrice sur la viande, réduire le feu et poursuivre la cuisson 6 minutes de chaque côté. Vous pouvez ajoutez 3 minutes si vous l’aimez bien cuite puis réservez au chaud.

3Suite de la recette de la côte de boeuf sauce au poivre et fond de veau sur le blog.