Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés

Name: Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 4 poignées de mesclun; 1 bouquets d'artichauts violets; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 4 fèvettes; quelques olives niçoises; 4 branches de basilic; quelques belles tomates qui sentent bon,; tomates grappes ou tomates allongées; une poignée de pignons; 1 citron jaune; du Parmesan; sel et poivre du moulin; huile d'olive de bonne qualité

cuisine en folie

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

4 personnes

4 poignées de mesclun

1 bouquets d'artichauts violets

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

4 fèvettes

quelques olives niçoises

4 branches de basilic

quelques belles tomates qui sentent bon,

tomates grappes ou tomates allongées

1 poignée de pignons

1 citron jaune

du Parmesan

sel et poivre du moulin

huile d'olive de bonne qualité

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les beaux jours s'installent ou vont s'installer définitivement, c'est le temps des salades qui arrivent. Avec cette recette, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette ! Rien de compliqué, le secret... de beaux et bons légumes du marché, faites vous plaisir.

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Recette ajoutée le 27/04/23 - Mise à jour le 31/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés

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Une superbe recette à savourer en écoutant Outkast - Ms. Jackson

Accord mets et boisson

Une eau infusée au citron et romarin apporte de la fraîcheur, tandis qu’un vin blanc sec comme un Gavi souligne la finesse des légumes et la richesse du Parmesan.

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Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.