Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés

Name: Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 4 poignées de mesclun; 1 bouquets d'artichauts violets; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 4 fèvettes; quelques olives niçoises; 4 branches de basilic; quelques belles tomates qui sentent bon,; tomates grappes ou tomates allongées; une poignée de pignons; 1 citron jaune; du Parmesan; sel et poivre du moulin; huile d'olive de bonne qualité

cuisine en folie

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

4 personnes

4 poignées de mesclun

1 bouquets d'artichauts violets

1 cébette ou cive ou oignon nouveau

4 fèvettes

quelques olives niçoises

4 branches de basilic

quelques belles tomates qui sentent bon,

tomates grappes ou tomates allongées

1 poignée de pignons

1 citron jaune

du Parmesan

sel et poivre du moulin

huile d'olive de bonne qualité

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette salade d’artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives et pignons grillés est une vraie ode à la Méditerranée et aux beaux jours. Colorée, parfumée, croquante et fondante à la fois, elle réunit tout ce qu’on aime dans une assiette fraîche et généreuse.

Les artichauts violets apportent une touche élégante et légèrement amère, adoucie par la douceur des tomates et des fèvettes. Le Parmesan en copeaux donne du caractère, les olives une note salée, et les pignons grillés un croquant irrésistible.

À servir bien fraîche, avec un filet d’huile d’olive, un trait de citron ou un peu de vinaigre balsamique blanc, pour une entrée ou un déjeuner léger, chic et ensoleillé.

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Publié le 27 avril 2023 à 07h20, Modifié le 30 avril 2025 à 15h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives et pignons grillés

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Une superbe recette à savourer en écoutant Outkast - Ms. Jackson

Accord mets et boisson

Une eau infusée au citron et romarin apporte de la fraîcheur, tandis qu’un vin blanc sec comme un Gavi souligne la finesse des légumes et la richesse du Parmesan.

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