Quand on apprécie la cuisine méditerranéenne forcément on aime les olives ! D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité.
Elles se dégustent entières à l'apéritif, dans les plats cuisinés, les tartes, pizza et autres pissaladières et s'accordent parfaitement avec les anchois, les poivrons, les tomates, le piment.
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Frangipane, fruits confits, fèves... Testez vos connaissances sur les galettes et brioches de l'Epiphanie.
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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