Houmous de haricots rouges aux olives noires de Nice

Houmous de haricots rouges aux olives noires

Name: Houmous de haricots rouges aux olives noires
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: houmous
Ingredients: 400 g de haricots rouges cuits; 1 grosse gousse d’ail ou deux plus petites; Une quinzaine de petites olives noires de Nice; Le jus d’un (demi) citron; 1 belle cuil. à soupe de purée d’amande blanche; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet pour la présentation; Sel à votre convenance; Une pincée de bicarbonate de soude alimentaire si vous devez faire cuire les haricots rouges

Un Pas Plus Vert

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de haricots rouges cuits

1 grosse gousse d’ail ou deux plus petites

Une quinzaine de petites olives noires de Nice

Le jus d’un (demi) citron

1 belle cuil. à soupe de purée d’amande blanche

2 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet pour la présentation

Sel à votre convenance

Une pincée de bicarbonate de soude alimentaire si vous devez faire cuire les haricots rouges

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.

Voir la recette

bio haricots rouges houmous olives vegan

Recette ajoutée le 22/12/19 - Mise à jour le 31/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Houmous de haricots rouges aux olives noires

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On écoute ZZ Top - La Grange

Accord mets et boisson

Un jus de tomate épicé relève les saveurs méditerranéennes, tandis qu’un rosé frais et minéral comme un Côtes-de-Provence apporte une belle harmonie au houmous.

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En rouge et noir

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