Tarte salée au fenouil et aux olives noires

Tarte au fenouil et olives noires

Name: Tarte au fenouil et olives noires
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: fenouil
Ingredients: 150 g de farine d’épeautre T110 (ou farine de blé); 50 g de poudre d’amande; 45 g d’huile d’olive; 55 g d’eau froide; 1/4 de cuil. à café de sel; 1 cuil. à café de graines de fenouil; 2 fenouils; 10 cl de crème liquide; 80 g de parmesan fraîchement râpé; 1 boule de mozzarella au lait de bufflone; 100 g d’olives noires dénoyautées; 2 cuil. à soupe de câpres; quelques feuilles de basilic; huile d’olive; sel

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

150 g de farine d’épeautre T110 (ou farine de blé)

50 g de poudre d’amande

45 g d’huile d’olive

55 g d’eau froide

0.25 de cuil. à café de sel

1 cuil. à café de graines de fenouil

Pour la garniture

2 fenouils

10 cl de crème liquide

80 g de parmesan fraîchement râpé

1 boule de mozzarella au lait de bufflone

100 g d’olives noires dénoyautées

2 cuil. à soupe de câpres

quelques feuilles de basilic

huile d’olive

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme un petit air d’Italie dans cette tarte ! Elle sent bon le sud et la Méditerranée avec son fenouil, ses olives, un peu de parmesan, quelques câpres et enfin une belle mozzarella pour parfaire le tout. Comme bien souvent maintenant, j’ai ressorti ma bonne petite recette de pâte à l’huile d’olive, bien croquante, sans temps de repos, à laquelle j’ai rajouté des graines de fenouil, bref un peu de régime crétois dans l’air, pour une tarte au final ultra savoureuse.

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fenouil mozzarella olives noires parmesan tartes salées

Publié le 2 juin 2023 à 10h08, Modifié le 17 mai 2025 à 11h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte au fenouil et olives noires

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On écoute Queen - Under Pressure

Accord mets et boisson

Un rosé sec et vif ou une limonade maison au thym pour accompagner les saveurs méditerranéennes et la douceur du fenouil.

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