4 recettes qui vont vous faire aimer le fenouil

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Avec son goût légèrement anisé et sa texture croquante, le fenouil revient sur les étals dès le printemps pour notre plus grand plaisir. Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, ce légume méditerranéen se consomme aussi bien cru en salade que cuit en gratin, en soupe ou même rôti au four.

Voici 4 recettes simples, pleines de fraîcheur et de saveurs, qui mettent en valeur le fenouil, un légume qui mérite bien d'être la star du jour dans votre assiette.

Fenouil braisé à la tomate et lentilles

Découvrez un plat savoureux offrant un véritable voyage de saveurs méditerranéennes, sain et rassasiant. La douceur anisée du fenouil se marie parfaitement bien à l'acidité de la tomate, les lentilles quant à elles apportent une touche de protéines végétales généreuse.

Gratin de fenouil façon crumble

Voilà un gratin qui sort des sentiers battus, à la fois simple et original. Parfait en accompagnement d'un poisson ou en plat végétarien, ce gratin revisité est une façon savoureuse et gourmande de faire aimer le fenouil, même aux plus sceptiques.

Tarte au fenouil et olives noires

À la fois rustique et raffinée, cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide, en entrée, en plat ou lors d'un pique-nique en famille. C'est une recette qui sent bon le Sud et qui fait la part belle aux saveurs méditerranéennes.

Salade de fenouil à la courgette et feta

Fraîche et croquante, la salade de fenouil à la courgette et feta est l'alliée des beaux jours. Le fenouil, finement émincé, apporte sa note anisée, la courgette crue en lamelles ajoute de la douceur. Quelques dés de feta viennent rehausser l'ensemble d'une touche salée et crémeuse. Une entrée simple, colorée et équilibrée.

Un légume zéro gaspi

En effet, même ses fanes peuvent parfumer un bouillon ou une vinaigrette tandis que ses graines s'utilisent comme épice. En bref, le fenouil a tout pour lui : bon, sain, simple et anti-gaspi. C'est une vraie pépite à redécouvrir dans vos plats du quotidien.