Recettes d'olives
Petit fruit de l'olivier, l'olive prend différentes couleurs en mûrissant. D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. Sa pulpe est utilisée pour la production d'huile mais le fruit se déguste aussi entier dénoyauté ou non comme ingrédient sur une pizza ou dans un plat cuisiné et aussi farci avec de l'anchois, du poivron ou du piment et servi comme apéritif. Les olives sont très présentes dans la cuisine niçoise, provençale et espagnole entre autres.
Recettes, techniques et vidéos d'olives du Chef
Quelques vidéos d'olives du Chef et des Gourmets
Citrouille feuilletée d'halloween
So'Tramier - Une recette magique pour Halloween qui ne manquera pas d’enchanter et de régaler vos enfants. Simple et rapide à réaliser, ils prendront un plaisir démoniaque à reproduire cette recette avant de la dévorer avec leurs amis !
Idées de recettes d'olives des Gourmets
Le hérisson apéritif
Ca bouffe un Doberman - Super rapide et facile à réaliser, le hérisson apéro peut se préparer dix minutes avant de commencer l'apéritif mais vous pouvez aussi le réaliser avec vos enfants qui se feront un plaisir de piquer les olives, les tomates cerises et autres garnitures sur les piques pour former la bestiole !
Moules farcies
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique de Brindisi, sud Italie, empli de saveurs méditerranéennes.
Olives marinées à la marocaine
CulinaireAmoula - Des olives marinées à la marocaine pour un apéro simple et bien parfumé.
Tian provençal à ma façon
Emilie Sweetness - Voici un plat que je fais souvent, parfois uniquement avec des légumes et d'autres fois en ajoutant du fromage de chèvre et du chorizo.
Verrines saumon fumé et petits légumes croquants à la coriandre fraîche et au citron vert
emma.cuisine.over-blog.com - Voici une nouvelle idée de verrines faciles et rapides à réaliser que vous pourrez servir à l'apéritif ou en entrée. J'aime bien utiliser des légumes en salade pour la confection de verrines apéritives car je trouve que c'est bien plus diététique et appétissant que des chips et des cacahuètes. Vous pouvez remplacer la coriandre par n'importe quelle herbe aromatique: ciboulette, basilic, cerfeuil...
Filet de cabillaud à la tapenade noire
My Culinary Curriculum - Le cabillaud avec la tapenade c'est juste un délice
Filet de flétan en croûte d'olives
Try this ! - Une recette de poisson associant le Nord et le Sud !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette d'olives choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Oeuf poché et son pestou de légumes
So'Tramier - Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.
D'autres listes de recettes d'olives
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L'olive noire, la petite reine de la Méditerranée
Ingrédient clé de la tapenade, l'olive noire se plait en cuisine.
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