Pas d'été sans tapenade !

Noire ou verte, la tapenade c'est du soleil dans l'assiette.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de tapenade : Bagels aux saveurs du Sud, Pizza à la tapenade noire, au chèvre et à la roquette, Tatin de tomates cerises à la tapenade, etc.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 20/07/2016.

Recettes des Gourmets

Palmiers apéritifs à la tapenade
Stella Cuisine - Pour plus de saveurs, n'hésitez pas à rajouter quelques feuilles de basilic avant d'enrouler.
1 coup de coeur
Bagels aux saveurs du sud
Variations Gourmandes - Aux légumes grillés, à la tapenade et au parmesan.
Saumon farci à la tapenade et ses gnocchis maison
Papillonette - Pour servir, verser la sauce et déposer les herbes finement ciselées sur le saumon.
Mini choux tapenade et tomates séchées pour l'apéro
Turbigo Gourmandises - Des petits choux maison garnis d'un mélange de fromage fouetté et de tapenade avec des pétales de tomates séchées.
Pizza à la tapenade noire, au chèvre et à la roquette
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza à la tapenade noire, au chèvre et à la roquette...Ça sent bon le sud !
Tatin de tomates cerises à la tapenade
La p'tite cuisine de Pauline - Servir tiède avec belle une salade verte.
2 coups de coeur
Filet mignon en croûte de tapenade
La p'tite cuisine de Pauline - Une recette simple à réaliser et néanmoins délicieuse. A accompagner d'une cassolette de légumes grillés.
1 coup de coeur
Verrine de purée à l’huile d’olive et tapenade
So'Tramier - Composer ses propres verrines en superposant les couches avec des préparations 100% maison, c’est toujours plaisant et ça fait de l’effet auprès de vos invités. Soyez certain que le succès sera garanti ! Cette recette se compose d’un duo de purée de pomme de terre à l’huile d’olive et de tapenade, que l’on pourra servir pour l’apéritif où pour un brunch ou bien en entrée.

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Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.

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Palmiers au praliné

Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.

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Comment décorer et présenter un buffet ?

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

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Passer de la dorure au pinceau

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Sucrés ou salés, ces palmiers se grignotent avec plaisir.

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A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

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A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de palmiers au chocolat.

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