Socca dance

Une galette croustillante à base de farine de pois chiche à déguster bien chaude.

Si vous avez la chance d'habiter Nice et sa région ou d'y avoir passé des vacances, alors la socca n'a pas de secret pour vous. Cette grande galette réalisée avec de la farine de pois chiche et généreusement poivrée est moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur.

Vous avez le droit d'en manger quand bon vous semble, à l'apéritif comme au petit déjeuner !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 04/07/2020.

Recettes des Gourmets

Farinata
Farinata
Appuntamento in cucina - La farinata est une sorte de galette à base de farine de pois chiches. Véritable emblème de la street food italienne, elle s’achète chez le boulanger et se déguste souvent immédiatement quand elle est encore tiède et croustillante ou sinon en apéritif.
Galette socca niçoise
Galette socca niçoise
Clementine - La cuisine niçoise reste toujours très proche de la cuisine italienne, on ne renie pas ses origines. Et c'est très bien ainsi. La farinata italienne s'appelle à Nice socca. Voici donc une socca bien garnie que vous pourrez varier selon vos envies.
Farinata oignon parmesan
Farinata oignon parmesan
DOUCEURS MAISON - Un peu de soleil dans votre assiette avec cette délicieuse galette de pois chiche qui ressemble fortement à la socca niçoise. Les différences entre les deux se situeraient dans l’épaisseur et l’assaisonnement de la galette.
Socca à l'oignon
Socca à l'oignon
Dans la cuisine de Gin - La socca est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches qui existe depuis le Moyen Âge. C'est une galette frite à l'huile d'olive, le tout salé et épicé. La socca était autrefois, comme le pan bagnat, l'une des composantes de la "merenda", le casse-croûte matinal des ouvriers et des pêcheurs Niçois. C'est croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, la recette est naturellement sans gluten et végétalienne. On peut y ajouter les ingrédients de son choix pour y apporter de la consistance ou varier les plaisirs avec des oignons, des herbes, des légumes ou des olives.
Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
Jacre - Quand je descend sur Nice, j'adore aller manger de la socca dans le vieux-Nice chez René Socca, c'est délicieux. Cette recette de soccas à la sarriette et tomates séchées va vous transporter direct en Provence !
Socca au four
Socca au four
Catalina - Le Blog de Cata - Une galette délicieuse et rapide à faire, idéale pour l'apéro. Une première pour moi et une très belle découverte gustative. J'ai regardé beaucoup des recettes, la quantité d'eau est souvent différente et le temps de cuisson aussi. Finalement je l'ai faite un peu au feeling et j'ai bien fait : elle a été dévorée de suite !
Soccas et courgettes marinées
Soccas et courgettes marinées
In the mood for food - La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de tout casser très facilement.
Socca-pizza aux légumes de saison
Socca-pizza aux légumes de saison
Recettes de Juliette - La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

Desserts de fêtes sans gluten

Découvrez l'avis de la rédaction sur le livre de Frédérique Barral spécialiste de l'alimentation sans gluten

Desserts de fêtes sans gluten

Desserts de fêtes sans gluten
14.00 € sur
Commander >>

Voir aussi

Idées pour les crêpes de la Chandeleur pratique
Idées pour les crêpes de la Chandeleur

Nous avons concocté des sélections de recettes de crêpes pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

Idées pour Mardi gras pratique
Idées pour Mardi gras

Nous avons concocté des sélections de recettes de beignets et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Les figues produits
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Crêpes venues d'ailleurs recettes
Crêpes venues d'ailleurs

Cette année, la chandeleur vous fait voyager aux quatre coins du monde.

Plaisirs sucrés à tartiner à volonté recettes
Plaisirs sucrés à tartiner à volonté

Garantis sans huile de palme et autres additifs.

L'aumônière pour présenter entrée ou dessert recettes
L'aumônière pour présenter entrée ou dessert

Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

Chouchous, beignets, chichis... Les incontournables de la plage recettes
Chouchous, beignets, chichis... Les incontournables de la plage

Que serait la plage sans le sable, le soleil et ses pauses gourmandes ?

Desserts de fêtes sans gluten

Découvrez l'avis de la rédaction sur le livre de Frédérique Barral spécialiste de l'alimentation sans gluten

Desserts de fêtes sans gluten

Desserts de fêtes sans gluten
14.00 € sur
Commander >>