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Socca dance

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Farinata
Galette socca niçoise
Socca à l'oignon
Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
Socca au four
Soccas et courgettes marinées
Socca-pizza aux légumes de saison
Socca à la caponata
Socca aux oignons rouges, olives et anchois
Publié le 15 juin 2018 à 12h00, Modifié le 25 septembre 2023 à 16h39

Voir aussi

Pois chiches
Pois chiches

Consommés depuis des millénaires, on les apprécie pour leur saveur délicate.

Fontaine
Fontaine

Disposer la farine en fontaine.

Les farines et les levures
Les farines et les levures

Farine de blé, de seigle, d'épeautre et farines sans gluten de riz, châtaigne, maïs, pois chiche, lupin, etc.

Appareil
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

La farine
La farine

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Les légumineuses
Les légumineuses

Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...

La farine de maïs
La farine de maïs

Une farine sans gluten appréciée en cuisine et en pâtisserie.

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