Marche ou crêpe

De délicieuses recettes de crêpes et galettes !

Il n'y a pas de saison ni de jour précis pour déguster de bonnes crêpes et galettes ! Qu'elles soient classiques, sans gluten, bretonnes ou vietnamiennes, fines ou épaisses, on les aime à toutes les sauces et vous trouverez certainement votre bonheur dans cette délicieuse sélection.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/10/2017.

Recettes et techniques du Chef

Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
1 commentaire - 8 coups de coeur
Ficelle picarde aux poireaux
Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.
1 commentaire - 7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pancakes salés à la farine de sarrasin
La prune pâtissière - A la maison, la farine de sarrasin sert essentiellement à faire des galettes complètes. J’ai même essayé en sucré et le goût du sarrasin se marie très très bien avec du chocolat et des rondelles de banane ou de la crème de marron. Ici en salé j'ai opté pour du maquereau fumé, des petites pommes de terre cuites au four façon potatoes et de la verdure. Cette recette est facile à réaliser et idéal pour un brunch ou un déjeuner léger.
Crêpes à la farine de châtaigne
CUISINE EN FOLIE Avec la chandeleur qui approche j’ai eu envie de préparer des crêpes gourmandes ! Cette fois, je suis restée sur des galettes 100% farine de châtaigne donc sans gluten pour les intolérants, et garnies de crème de marrons pour rester dans les mêmes saveurs.
Galettes de sarrasin au chou, champignons et chèvre
My Nomad Cuisine - Les galettes de sarrasin, ces délicieuses galettes de blé noir bretonnes, sont traditionnellement faites uniquement avec de la farine de sarrasin, ce qui leur donne leur saveur particulière, et ont une belle couleur foncée. Elles sont parfaites avec des garnitures salées, comme le fromage, jambon ou des oeufs. Ici la garniture est toute simple, des légumes de saison revenus à la poêle et une béchamel crémeuse au fromage de chèvre.
Crêpes épaisses aux pommes
épicétout - Il n'y a pas que des crêpes fines qui sont appréciées à la chandeleur ! Les crêpes plus épaisses, cuites comme ici avec de fines tranches de pommes sont très gourmandes et feront le bonheur de toute la famille. Servir les crêpes légèrement saupoudrées de sucre.
Galette de sarrasin aux pommes tatin
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Ces galettes de sarrasin ne contiennent ni gluten, ni lactose. Elles se dégustent salées mais aussi sucrées. Et avec des pommes caramélisées au beurre salé, c’est une pure merveille ! Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche ou une boule de glace.
Crêpes très noisette
Docteur chocolatine - Quand arrive février, ma crêpière se réveille et je me mets à tester de nouvelles recettes. Celles ci ont un bon goût de noisette qui a beaucoup plu. J'en ai profité pour les arroser de caramel au beurre salé et les chocolatines n'en ont fait qu'une bouchée.
Banh xeo
Made in Cooking - La crêpe vietnamienne, un pur régal pour les papilles que vous pouvez proposer en entrée mais selon la taille de la crêpe et sa garniture, elle peut être amplement suffisante pour un plat principal. Garnie ici de crevettes et de viande, elle saura vous faire fondre de plaisir !
Ficelle picarde
Les petits secrets de lolo - Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un régal !
1 coup de coeur

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