Recettes de légumes de saison

Que faire avec de légumes de saison et de salade ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de légumes de saison et de salade de votre choix.

Idées de recettes de légumes de saison des Gourmets

Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes
Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes

Bistro de Jenna  -  Une recette bien de saison et végétarienne !

Butternut farcie
Butternut farcie

Bistro de Jenna  -  Butternut c'est de saison!Pauvre en calories, elle renferme de nombreux nutriments. Riche en potassium, en calcium et en phosphore.

Fondant de patate douce aux saveurs automnales
Fondant de patate douce aux saveurs automnales

Poivre Seb  -  C'est un plat de saison aux douces saveurs et fondantes en bouche.

Salade de morue acido-basique
Salade de morue acido-basique

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

Chou kale chorizo et oeufs durs sur écrasé de pommes de terre
Chou kale chorizo et oeufs durs sur écrasé de pommes de terre

Bouchées Doubles  -  Du cru et du cuit à consommer froid dans cette recette alcalinisante, aux textures et aux saveurs très variées et bien gourmandes. L'huile d'olive, l' ail et la ciboulette viennent relever l'écrasé de pommes de terre. La pomme de terre s'assimile bien et impacte positivement le sentiment de satiété (se sentir rassasié). Le chou kale, quant à lui, est LE super aliment de ce plat froid pour une cuisine santé.

Lasagnes épinards et courgettes
Lasagnes épinards et courgettes

Clara de Cocineo  -  Octobre, les épinards sont là ! Faire des lasagnes sans pâte et légères, c’est possible ! Il suffit de remplacer les pâtes par des lamelles de courgettes, c’est le secret pour préparer de délicieuses lasagnes, savoureuses, pauvres en glucides et riches en bienfaits.

Velouté de potimarron au poulet et coriandre
Velouté de potimarron au poulet et coriandre

Bistro de Jenna  -  En version potage ou velouté, la courge se suffit à elle-même en version soupe mais peut aussi être agrémentée d’autres légumes comme la carotte, le panais, ou encore la patate douce.

Pois chiches, épices et noix de coco râpée
Pois chiches, épices et noix de coco râpée

Bouchées Doubles  -  Cette recette de cuisine acido-basiquese fait facilement. Elle permet de donner de la saveur aux pois chiches que vous choisirez pour accompagner vos plats froids ou chauds, crus ou cuits. Les pois chiches sont des légumineuses rassasiantes, légèrement acidifiantes (voir rubrique de l'indice PRAL de cette recette, plus bas) qui sont de bonnes alliées santé et satiété.

Sauce aromatique riche en oméga 3
Sauce aromatique riche en oméga 3

Bouchées Doubles  -  J'aime cette sauce aromatique végétalisée facile et rapide ! Elle nous offre ses atouts santé et n'a pas son pareil pour développer les saveurs et les textures des recettes froides ou chaudes. Je vous propose donc cette recette alcaline qui sera bonne froide comme chaude (j'ai testé les 2 possibilités) ! :-D

Salade 9 vertus
Salade 9 vertus

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline d’enfer, express et pas cher ! Une recette alcaline qui câline votre santé et votre équilibre acido-basique aux bienfaits infernaux pour vos maux ! Économique, rapide à faire, peu calorique avec un indice glycémique bas, source de vitamines , d'iode, de minéraux, de polyphénols, de protéines ; elle est aussi antioxydante, anti-infectieuse, combat les radicaux libres, freine le vieillissement cellulaire, renforce les fonctions cardiaques et immunitaires.

Salade morvandelle de légumes et légumineuses
Salade morvandelle de légumes et légumineuses

Bouchées Doubles  -  Une recette de cuisine alcaline simple et rapide de 6 légumes et légumineuses à la moutarde de Dijon ! Vous pourrez faire le plein de vitamines, minéraux, antioxydants et plein d'autres micronutriments !

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