Nos délicieuses recettes à base de légumes d'automne

Name: Nos délicieuses recettes à base de légumes d'automne
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: légumes d'automne

Légumes d'automne sur les étals d'un marché

Les légumes d'automne agrémentent une multitude de recettes savoureuses et réconfortantes. Photo par Michael Gwyther-Jones

Blettes, brocolis, céleri, carottes, choux, poireaux, champignons, sans oublier les courges, citrouilles et potimarrons...La liste des légumes qui poussent en automne n'en finit plus de nous régaler.

Dans de bons petits plats réconfortants, soupes, gratins ou mijotés, les légumes d'automne sont bien meilleurs pour nos papilles et notre porte-monnaie quand ils sont consommés...en Automne !

Recettes, techniques et vidéos de légumes d'automne du Chef

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère

Chef Simon

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Voir les recettes de légumes d'automne du Chef

Meilleures recettes de légumes d'automne des Gourmets

Des idées de recettes de légumes d'automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pumpkin Cheesecake

Nadji

Nous sommes en pleine saison de cucurbitacées et il m’a été très facile de tester ce pumpkin cheesecake de Nigella Lawson. L’ajout de la purée de citrouille en fait un cheesecake plus moelleux et plus humide que les habituels cheesecakes cuits. Un cheesecake assez inhabituel.

Dernières recettes de légumes d'automne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes d'automne qui changent !

Légumes rôtis, pommes de terre et giraumon

Sweet Kwisine

Légumes racine et courges rôtis au four pour de délicieux diners légers.

Céleri-rave rôti aux épices, miel, orange et piment

Quoi qu'on mange ?

J’ai craqué pour le céleri-rave rôti dont les saveurs sont rehaussées avec des épices, miel, orange et piment qui lui ajoutent aussi un peu de couleur… Le plat à un goût incroyable !

Croustifondants aux légumes

Miechambo Cuisine

Une idée simple pour servir les légumes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Çà change des éternels riz, purée, patates et pâtes ;o)) C'est parfumé, coloré et vite fait !

Macédoine de légumes au thon

Plat et recette

Envie de Macédoine de légumes au thon légère ? Découvrez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Chou blanc à l'emmental

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facile et rapide

Salade au chou rouge et patates douces pour l'automne

Amande et Basilic

Une recette de chou rouge et patate douce rôtie, avec de la pomme et des noix pour une salade d’automne gourmande. Un plaisir pour les yeux et les papilles.

Gratin de potiron, pommes de terre et coppa

auxdelicesdemanue

Un délicieux gratin pour halloween ou tout simplement pour commencer l'automne.

Escalopes de Cèpes Panées

Miechambo Cuisine

Une façon toute simple de déguster les cèpes frais et un délice !

Curry de légumes d'automne au lait de coco

PHILANDCOCUISINE

Avec cette grisaille automnale, nous avions envie d'un plat plein de saveurs et d'odeurs dans lequel se retrouveraient des légumes de saison... et notre choix c'est immédiatement porté sur un curry végétalien de légumes d'automne au lait de coco.

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Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Anglaise (A l')

Beurrer

Braiser

Brunoise

Canneler

Choisy

Ciseler

Emincer

Fouler

Julienne

Mirepoix

Mise en place

Parer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Suer

Tourner

Tronçonner

Vanner

Velouté

Arrow root

Konjac

La soupe aux choux

Le monde selon Monsanto

Champignons

Châtaignes

Coing

Courge

Dessert d'automne

Fruits d'automne

Fruits secs

Marrons

Mijoté

Poireau

Soupe

Légumes de printemps

Récolte de tomates, poivrons et petits pois

Légumes d'été

Légumes d'hiver

Aubergines, poivrons, tomates et courgettes

Légumes du soleil

D'autres recettes avec aussi...

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Les atriaux de gibier

Stéphane Décotterd

L’atriau, une spécialité que l’on dit vaudoise mais que l’on retrouve un peu partout en Suisse romande, Bourgogne, Lorraine, Franche-Comté ou Savoie.

Il est orthographié de plusieurs manières, attriau, adrio, attereaux et même les hastereaux que l’on retrouve dans le patrimoine culinaire français dès 1611! Servir avec quelques légumes d’automne, des marrons ou une bonne purée de pommes de terre.