Name: Tatin de légumes d'automne, Morbier AOP et noisettes torréfiées
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: morbier
Ingredients: 200 g de potimarron ou de courge butternut; 2 carottes fanes; 2 navets boule d'or; 1 oignon rouge; 150 g de Morbier AOP; 2 c. à s -de miel de châtaignier ou de fleurs; 1 c. à s -de vinaigre balsamique; 30 g de beurre de Bresse; 2 branches de thym frais; Fleur de sel et poivre du moulin; 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre; 30 g de noisettes entières

Tatin de légumes d'automne, Morbier AOP et noisettes torréfiées

Quand les légumes d'automne passent au caramel

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Morbier AOP

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de potimarron ou de courge butternut

2 carottes fanes

2 navets boule d'or

1 oignon rouge

150 g de Morbier AOP

2 c. à s -de miel de châtaignier ou de fleurs

1 c. à s -de vinaigre balsamique

30 g de beurre de Bresse

2 branches de thym frais

Fleur de sel et poivre du moulin

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

30 g de noisettes entières

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Préparation de la recette

Épluchez les carottes et les navets, puis blanchissez-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Égouttez.

Dorez tous les légumes 8 à 10 minutes à la poêle dans le beurre, avec le miel et le thym. Déglacez au vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 190 °C. Tassez les légumes dans un moule à tatin, couvrez de Morbier, puis bordez avec la pâte. Piquez-la.

Enfournez 20 à 25 minutes. Laissez tiédir 3 minutes, démoulez, puis parsemez de noisettes torréfiées et de thym frais.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Potimarron, carottes, navets et oignon rouge sont dorés à la poêle avec du miel, du thym et un trait de vinaigre balsamique, puis recouverts de Morbier AOP et d'une pâte feuilletée. Une fois retournée, la tatin dévoile ses légumes caramélisés, parsemés de noisettes torréfiées. Un plat végétarien pour les soirs d'automne.

automne légumes d'automne morbier noisettes tarte tatin

Publié le 15 octobre 2026 à 11h14

Accord mets et musique

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