Potimarron, carottes, navets et oignon rouge sont dorés à la poêle avec du miel, du thym et un trait de vinaigre balsamique, puis recouverts de Morbier AOP et d'une pâte feuilletée. Une fois retournée, la tatin dévoile ses légumes caramélisés, parsemés de noisettes torréfiées. Un plat végétarien pour les soirs d'automne.
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Ces chaussons italiens en pâte à pain sont garnis d'une sauce aux tomates concassées et à l'origan et de dés de Morbier AOP, puis frits quelques minutes. Croustillants dehors, coulants dedans, ils se dégustent à l'apéritif ou avec une salade verte.
Une boule de pain noir évidée et dorée au four devient le caquelon de cette fondue au Morbier AOP et au vin blanc du Jura. La mie, coupée en cubes et grillée, sert de croûtons à tremper. À partager à la table d'hiver, jusqu'au dernier morceau de croûte.
Les pommes de terre précuites dans le lait et la crème alternent avec des rondelles de saucisse de Morteau IGP et du Morbier AOP, deux spécialités de Franche-Comté. Le gratin dore au four puis repose quelques minutes avant d'être servi. Un plat complet et généreux pour les soirées froides.
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