Le morbier fait des merveilles dans une foule de recettes

Les courges sont évidées puis rôties au four : leur chair devient un velouté à la crème et à la muscade, et leurs coques servent de bols. Le Morbier AOP fond dans le potage chaud, avec des graines de courge grillées pour le croquant. Une présentation qui fait son effet pour un dîner d'automne.

Le paleron de bœuf mijote deux heures et demie au vin rouge et au cumin avant d'être effiloché dans son jus réduit. Sur des tortillas de maïs chaudes, il rejoint le Morbier AOP, l'oignon rouge et la coriandre, avec un quartier de citron vert. Une version street-food qui fait voyager le fromage du Jura.

Champignons de Paris, shiitakés et girolles ou cèpes sont poêlés à part pour garder leur goût, puis rejoignent un risotto au vin blanc. Le Morbier AOP, ajouté hors du feu avec le beurre froid, lui donne son onctuosité. Un plat généreux pour la saison des champignons.

Ces chaussons italiens en pâte à pain sont garnis d'une sauce aux tomates concassées et à l'origan et de dés de Morbier AOP, puis frits quelques minutes. Croustillants dehors, coulants dedans, ils se dégustent à l'apéritif ou avec une salade verte.

Potimarron, carottes, navets et oignon rouge sont dorés à la poêle avec du miel, du thym et un trait de vinaigre balsamique, puis recouverts de Morbier AOP et d'une pâte feuilletée. Une fois retournée, la tatin dévoile ses légumes caramélisés, parsemés de noisettes torréfiées. Un plat végétarien pour les soirs d'automne.

Une boule de pain noir évidée et dorée au four devient le caquelon de cette fondue au Morbier AOP et au vin blanc du Jura. La mie, coupée en cubes et grillée, sert de croûtons à tremper. À partager à la table d'hiver, jusqu'au dernier morceau de croûte.

Les pommes de terre précuites dans le lait et la crème alternent avec des rondelles de saucisse de Morteau IGP et du Morbier AOP, deux spécialités de Franche-Comté. Le gratin dore au four puis repose quelques minutes avant d'être servi. Un plat complet et généreux pour les soirées froides.

La morbiflette, c'est un peu comme une tartiflette sauf que le Morbier remplace ici le fameux Reblochon. Et autant vous dire qu'il régale les papilles de la famille tout pareil ! Servez avec une salade verte pour la touche de fraîcheur.

Envie d'un cake aux accents du Jura à déguster à l'apéritif ? Réalisez ce cake comtois au Morbier et saucisse de Montbéliard, rapide et facile. Un cake qui plaira à toute la famille

Il me restait un peu de pâte feuilletée maison au congélateur, j’en ai profité pour réaliser cette tarte aux pleurotes qui nous a régalés ! J’avais un beau morceau de morbier au frigo, il s’accorde parfaitement au goût des champignons.

Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Le Morbier, avec sa ligne cendrée caractéristique et son goût doux et crémeux, est l'un des grands fromages du Jura. Associé aux tomates séchées et à la ciboulette, il donne naissance à des muffins salés pleins de caractère, aussi à l'aise sur une table d'apéritif que glissés dans un panier de pique-nique. C'est une recette généreuse et conviviale, qui met joliment en valeur un terroir sans aucune prétention.

Pour varier les plaisirs, le Morbier peut être remplacé par du Comté affiné ou de la Raclette, qui fondront tout aussi bien dans la pâte. Les tomates séchées à l'huile d'olive apportent une touche méditerranéenne qui contraste agréablement avec la rondeur du fromage, mais des olives noires émincées ou quelques dés de jambon fumé feront tout autant merveille. Ces muffins se conservent bien enveloppés dans un linge propre et peuvent être réchauffés quelques minutes au four pour retrouver tout leur moelleux.

Des légumes, toujours des légumes ! Sauf que là, c'est pas "light" mais bien gourmand avec le fromage morbier !

On aurait pu faire pire remarque, si on avait remplacé les poireaux par des pommes de terre... Voici donc un délicieux gratin de poireaux au fromage morbier.

Voici une recette gourmande et de saison. J’adore la courge et j’adore la cuisiner en salée et en sucrée… aujourd’hui je me suis attaqué au potimarron. Mon astuce pour pouvoir le couper, c’est de le mettre entier dans le four, afin qu’il ramollisse, c’est beaucoup plus simple après pour le couper

Malgré que j'apprécie beaucoup le poireau, je ne cuisine pas souvent. Donc cette année j'ai décidé d'en préparer régulièrement cet hiver.
Cette recette m'a beaucoup plu, et j'apprécie de plus en plus cette cuisson du poireau à l'étouffée dans une sauteuse ou au four, plutôt qu'une cuisson à la vapeur.

Avec l'arrivée du froid, le besoin de plats réconfortants augmente. Cette recette de filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons ravira les amateurs de fromage. La viande tendre, accompagnée d'une sauce onctueuse, est simple à préparer et idéale pour se réchauffer. Servez-la avec des pâtes ou du riz.

Une recette de tarte façon pizza de légumes, munster et morbier. Recette végétarienne de pizza aux légumes et fromages. Délicieux. J'ai mis du munster et du morbier car j'aime les fromages qui ont des saveurs fortes ! Mais n'hésitez pas à adapter cette tarte façon pizza avec des fromages plus doux comme du chèvre, de la mozzarella ou du gruyère si vous le voulez !

Dans cette gnochiflette, j'y ai mis de la courge butternut, des champignons, des lardons, des gnocchis et tout cela enrobé de morbier… alors vous aussi vous craquez pour ce plat 100% automnal qui réchauffera agréablement les papilles ?

Aujourd'hui on passe en cuisine avec cette délicieuse recette de burger végétarien aux röstis, morbier et oignons caramélisés. Un hamburger original à base de galettes de pommes de terre à déguster en famille, un soir en semaine.

Que diriez-vous de préparer pour le diner une savoureuse tarte fine pomme de terre et morbier ? Une recette rapide et délicieusement cocooning pour commencer à entrer dans l'automne et qui saura plaire à toute la famille.