Recettes de morbier
Originaire du massif Jurassien, le morbier est un fromage au lait cru de vache dont la particularité réside dans la présence d'une ligne noire faite de poudre de charbon végétal qui partage le fromage en deux. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2000 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2002, il doit être affiné au minimum 45 jours.
Moelleux et fruité, il se prête à toutes vos envies. De la raclette à la pizza, dans une quiche ou dans un gratin, en sauce ou tout simplement sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne, vous fondrez de plaisir pour le morbier.
Idées de recettes de morbier des Gourmets
Saltimboccas de veau aux aubergines et morbier
Piratage Culinaire - Il y a quelques semaines, j'ai découvert un magazine spécialisé dans les saveurs et l'art de vivre de Franche-Comté "Comtois en cuisine". En le feuilletant, j'ai eu un coup de foudre pour une recette de saltimboccas avec du morbier.
Soupe potimarron au morbier
Turbigo Gourmandises - Une recette de soupe au potimarron et au fromage morbier.
Crumble salé de légumes de saison et morbier
Poire et Cactus - Pour varier les plaisirs une recette de crumble salé à réaliser en un tour de main .
Aiguillettes de poulet à la crème au morbier
auxdelicesdemanue - Un plat de volaille relevé par une crème au fromage
Gratin de crozets au morbier
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici le genre de gratin que l’on trouve régulièrement sur ma table ! On adore tellement cela les crozets…
Tarte au morbier
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !
Gratin de pommes de terre à la viande et au morbier
Catalina - Le Blog de Cata - Un gratin familial et réconfortant !
Hamburger acidulé aux légumes croquants
Le goût & l'odeur - Un hamburger version slow-food, sauce acidulée pour du pep’s à ces sandwiches. Des hamburgers encore meilleurs avec des buns fait maison.
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