Recettes de morbier

Morbier sur planche
Le Morbier est un fromage du Jura reconnaissable à la ligne bleue qui le traverse. Photo par Larry Hoffman.

Originaire du massif Jurassien, le morbier est un fromage au lait cru de vache dont la particularité réside dans la présence d'une ligne noire faite de poudre de charbon végétal qui partage le fromage en deux. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2000 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2002, il doit être affiné au minimum 45 jours.

Moelleux et fruité, il se prête à toutes vos envies. De la raclette à la pizza, dans une quiche ou dans un gratin, en sauce ou tout simplement sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne, vous fondrez de plaisir pour le morbier.

Idées de recettes de morbier des Gourmets

Saltimboccas de veau aux aubergines et morbier
Saltimboccas de veau aux aubergines et morbier

Piratage Culinaire  -  Il y a quelques semaines, j'ai découvert un magazine spécialisé dans les saveurs et l'art de vivre de Franche-Comté "Comtois en cuisine". En le feuilletant, j'ai eu un coup de foudre pour une recette de saltimboccas avec du morbier.

Soupe potimarron au morbier
Soupe potimarron au morbier

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de soupe au potimarron et au fromage morbier.

Crumble salé de légumes de saison et morbier
Crumble salé de légumes de saison et morbier

Poire et Cactus  -  Pour varier les plaisirs une recette de crumble salé à réaliser en un tour de main .

Aiguillettes de poulet à la crème au morbier
Aiguillettes de poulet à la crème au morbier

auxdelicesdemanue  -  Un plat de volaille relevé par une crème au fromage

Gratin de crozets au morbier
Gratin de crozets au morbier

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici le genre de gratin que l’on trouve régulièrement sur ma table ! On adore tellement cela les crozets…

Tarte au Morbier
Tarte au morbier

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Coeurs au Morbier
Coeurs au morbier

Certi'Ferme  -  Envie de Coeurs au Morbier ? Découvrez cette recette de morbier et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de pommes de terre au morbier
Gratin de pommes de terre au morbier

jolivet  -  un bon petit gratin au fromage, hummm un délice

Morbiflette
Morbiflette

kilometre-0  -  Une tartiflette avec du morbier, ça donne une morbiflette.

Hamburger acidulé aux légumes croquants
Hamburger acidulé aux légumes croquants

Le goût & l'odeur  -  Un hamburger version slow-food, sauce acidulée pour du pep’s à ces sandwiches. Des hamburgers encore meilleurs avec des buns fait maison.

Gratin de potimarron au morbier et pancetta
Gratin de potimarron au morbier et pancetta

By acb 4 you  -  Une recette réconfortante et automnale

← Précédent 1 3

A ne pas manquer !

Une recette de morbier choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Hamburger acidulé aux légumes croquants
Hamburger acidulé aux légumes croquants

Le goût & l'odeur  -  Un hamburger version slow-food, sauce acidulée pour du pep’s à ces sandwiches. Des hamburgers encore meilleurs avec des buns fait maison.

D'autres listes de recettes de morbier

Les meilleures recettes de morbier sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Cuisinons les fromages du Jura
Cuisinons les fromages du Jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Voir toutes les sélections de recettes de morbier...