Filet mignon sauce crémeuse au morbier et aux champignons

Une salade toute simple mais vraiment délicieuse avec des champignons bien frais ! Quand j’arrive à trouver des champignons de Paris bien frais, je les cuisine avec une sauce au yaourt grec parfumée à la ciboulette. La ciboulette peut être remplacée par une autre herbe (persil, basilic, aneth) et il est possible d’ajouter une gousse d’ail.

Voilà le genre de plat qui coche toutes les cases : simple, économique et ultra réconfortant. Les côtes de porc sont nappées de moutarde, plongent dans une sauce crémeuse au vin blanc, puis passent au four sous une couche de comté qui gratine à merveille.

Servies avec des spaetzle pour profiter pleinement de la sauce, elles se marient tout aussi bien avec des pâtes ou des pommes de terre dorées. Une cuisine du quotidien, généreuse et sans chichi, comme on les aime.

Quand les journées se font plus fraîches, rien de tel qu’un plat généreux et ensoleillé pour réchauffer toute la famille. Cap sur l’Espagne avec ce filet mignon de porc à la Catalane, mijoté avec du chorizo et des tomates. La viande, fondante à souhait, s’imprègne de toutes les saveurs relevées et parfumées du Sud, pour un voyage gourmand qui prolonge les vacances à table.