Une purée de fête de marron farcie à la dinde, en forme de poires, panée, sauce crémeuse aux champignons

Purée de marron farcie à la dinde, en forme de poires, panée, sauce crémeuse aux champignons

Name: Purée de marron farcie à la dinde, en forme de poires, panée, sauce crémeuse aux champignons
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: purée de châtaignes
Ingredients: 500 g de châtaignes (cuites); 2 jaunes d'œufs; 30 g de beurre; 1 pincée de muscade; Sel et poivre au goût; 2 œufs supplémentaires; 100 g de chapelure; 400 g de filet de dinde cuit et désossé; 2 petites échalotes hachées finement; Sel, poivre, et herbes au goût; 150 g de champignons de Paris, tranchés finement; 1 échalote, hachée finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 150 ml de crème fraîche épaisse; 75 ml de bouillon de volaille; 20 ml de vin blanc sec; 2 cuillères à café de beurre; 2 cuillères à café d'huile; Sel et poivre au goût; Persil pour les queues de poires; Sauce au fumet de volaille

Streetfood et cuisine du monde

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

5 personnes

500 g de châtaignes (cuites)

2 jaunes d'œufs

30 g de beurre

1 pincée de muscade

Sel et poivre au goût

Pour la friture

2 œufs supplémentaires

100 g de chapelure

Pour la farce à la dinde

400 g de filet de dinde cuit et désossé

2 petites échalotes hachées finement

Sel, poivre, et herbes au goût

Pour la sauce aux champignons

150 g de champignons de Paris, tranchés finement

1 échalote, hachée finement

1 gousse d'ail, hachée finement

150 ml de crème fraîche épaisse

75 ml de bouillon de volaille

20 ml de vin blanc sec

2 cuillères à café de beurre

2 cac d'huile

Sel et poivre au goût

Pour la décoration

Persil pour les queues de poires

Sauce au fumet de volaille

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Parfaite pour les repas de fête, cette création culinaire allie l'élégance d'une purée de châtaignes en forme de poire, farcie de délicieuse dinde. Elle est accompagnée d'une sauce crémeuse aux champignons. Ce plat surprendra vos invités par son originalité et son raffinement. Vous allez réaliser un plat festif original, facile à cuisiner, sans excès de dépenses. Un véritable régal pour les yeux et les papilles, idéal pour égayer vos tables de fêtes !

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Recette ajoutée le 23/12/23 - Mise à jour le 25/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Purée de marron farcie à la dinde, en forme de poires, panée, sauce crémeuse aux champignons

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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant The Smashing Pumpkins - Rhinoceros

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