Pour des recettes sans lactose, utilisez la crème de soja

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Cuisine: crème de soja

La crème de soja est plus épaisse que le lait de soja. Photo par pixabay

La crème de soja est comme son nom l'indique fabriquée à partir de jus de soja, mais aussi d'huile végétale de tournesol et de liants d’origine naturelle, comme la gomme de guar ou le xanthane. C'est une excellente alternative pour les personnes suivant un régime végétalien ou intolérantes au lactose.

La crème de soja remplace la crème fraîche dans toutes vos recettes, que ce soit dans les quiches, les potages, les gratins, les sauces ou les pâtisseries. Légère, digeste et riche en nutriments, elle a tout pour elle à condition de vérifier la provenance du soja.

Crème de soja : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une cuisine sans gluten mais pas sans plaisir

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Crème de soja : les meilleures recettes des Gourmets

Riz au lait, orange sanguine, granola pistache

Isabelle

Depuis quelque temps à la maison le riz au lait est d'office végétal, il nous rassemble tous autour d'un dessert léger, crémeux, frais et onctueux apprécié à l'unanimité. Convivial et très gourmand, il est cette fois enrichi d'eau de fleur d'oranger, saupoudré d'un granola pistache croquant et agrémenté de suprêmes d’oranges sanguines. Un délice au parfum floral, souvenir de douces vacances en famille.

Brownies pralinés au chocolat

Turbigo Gourmandises

Pas de beurre ni de farine, donc mais de la crème de soja et de la purée de noisettes (ah ce petit goût à se damner… j’adore !). Le tout donne un gâteau à la texture légère, un peu humide et très chocolatée : pile poil ce que j’avais envie de déguster.

Croque-monsieur aux knackis

VEB

J’adore les repas vite fait les soirs de débauche. J’ai donc essayé d’« alléger » un peu ce croque-monsieur aux knackis, en substituant à la béchamel, une crème soja et à l’emmenthal du fromage de chèvre. Un assemblage rapide qui a rempli son office : nous rassasier.

Brownies haricots Tarbais et chocolat

Isabelle

Superbe réalisation où les haricots tarbais remplacent la farine.

Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé

Ce plat de pavés de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.

Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma

Gratinez

Ce risotto de céleri-rave, légèrement anisé, propose une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique. Une recette qui plaira à tous sans aucun doute.

Velouté de patate douce à l'orange

Ma cuisine santé

Rapide et facile à préparer, ce velouté constitue une entrée réconfortante. Mais, si vous l’accompagnez d’une tartine de pain aux grains entiers avec du fromage, il fera un plat complet végétarien. Si vous le trouvez un peu épais à votre goût ajoutez un peu de d’eau ou de bouillon de légumes chaud.

Bûche passion, coco, citron

Isabelle

Dacquoise noix de coco, mousse coco et citron vert avec un insert passion pour une bûche délicieusement acidulée et sans lactose.

Truffes express au chocolat

Sophie cuisine

Pas de noël sans chocolat ! Dans mes dernier préparatifs gourmands sucrés, il y a les truffes. C’est le petit plaisir à déguster à l’heure du goûter avec une bonne tasse de thé ou bien un expresso après le déjeuner.

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Crème de soja : les dernières recettes des Gourmets

Mayonnaise végétale au soja

Turbigo Gourmandises

Mayonnaise végétale réalisée avec du soja, du citron et des herbes fraiches. Cette mayonnaise est une version légère et digeste qui conviendra à tout le monde. Cette sauce aux herbes est particulièrement savoureuse et gourmande et se prépare facilement.