Morbier et cuisine du jura : toutes nos recettes

Name: Le morbier fait des merveilles dans une foule de recettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: morbier

Le Morbier est un fromage du Jura reconnaissable à la ligne bleue qui le traverse. Photo par Larry Hoffman

Originaire du massif Jurassien, le morbier est un fromage au lait cru de vache dont la particularité réside dans la présence d'une ligne noire faite de poudre de charbon végétal qui partage le fromage en deux. Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 2000 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2002, il doit être affiné au minimum 45 jours.

Moelleux et fruité, il se prête à toutes vos envies. De la raclette à la pizza, dans une quiche ou dans un gratin, en sauce ou tout simplement sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne, vous fondrez de plaisir pour le morbier.

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Le morbier

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Des idées de recettes de morbier et cuisine du Jura pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au Morbier

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tarte salée au fromage Morbier. Pour alléger la note calorique, vous pouvez tout à fait remplacer la totalité du lait et de la crème par une briquette de crème de soja. Le goût change mais le bikini sera certainement très content !

Muffins au Morbier et tomates séchées

Ca bouffe un Doberman

Je vous conseille d'accompagner ces muffins d'un excellentissime "I'm a man you don't meet every day" des Pogues.

Pâtes à la saucisse de Montbéliard, Morbier et champignons

auxdelicesdemanue

Avec ce plat, on voyage en Franche Comté avec le Morbier etla saucisse de Montbéliard.

Aiguillettes de poulet à la crème au morbier

auxdelicesdemanue

Un plat de volaille relevé par une crème au fromage

Potée de chou et diots de Jura au Morbier

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette de saison !

Quiche endives et morbier

Davy

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de morbier pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.