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Les recettes à base de saucisse de Morteau font l'unanimité

Saucisse de Morteau
La saucisse de Morteau est une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté. Photo par Stijn Nieuwendijk
La Franche-Comté, c'est le Morbier, la cancoillotte et la saucisse de Morteau. Son goût fumé qui sent bon le terroir, son grain de hachage épais et le savoir-faire qui entoure sa fabrication font le succès de cette saucisse bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée depuis 2010.

Côté cuisine, la saucisse de Morteau reconnaissable à sa couleur ambrée et à sa forme, se cuit aussi bien à l'eau qu'au four. Accompagnée de pommes de terre ou de lentilles, c'est l'assurance d'un repas aux saveurs authentiques.

Recettes, techniques et vidéos de saucisse de Morteau du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Chef Simon Chef Simon
Un potage à base de purée de légumes secs.
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Saucisse de Morteau aux lentilles

Voir les recettes de saucisse de Morteau du Chef

Meilleures recettes de saucisse de Morteau des Gourmets

Des idées de recettes de saucisse de Morteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de haricots blancs à la saucisse de Morteau
Soupe de haricots blancs à la saucisse de Morteau
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Une soupe d'hiver à mi-chemin entre le cassoulet et la soupe.
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Tarte Franc-Comtoise
Tarte Franc-Comtoise
Cuisine-Blog Cuisine-Blog
Saucisse de morteau et cancoillotte pour une tarte salée de caractère.
Belle de Morteau en robe des champs et sa cancoillotte
Belle de Morteau en robe des champs et sa cancoillotte
casimir casimir
Quand la belle de Morteau s'entiche d'un tubercule cela finit en Cancoillotte. Servir chaud accompagné d'une salade verte ou pour moi des tomates .
Petit salé aux lentilles
Petit salé aux lentilles
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Et saucisse de morteau. Un plat qu'on est content de retrouver aux premières fraîcheurs de l'automne.
Choucroute garnie au Riesling
Choucroute garnie au Riesling
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
La préparation d'une bonne choucroute tient bien entendu à la qualité des ingrédients et des viandes (kassler, saucisse de morteau, jambonneau, knacki...) mais surtout au goût que vous allez donner à votre chou. Je vous explique tout. Et n'oubliez pas le verre de Riesling, à consommer avec modération et vos meilleures amis !
Rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles
Rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles
Gourmicom Gourmicom
Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette originale de rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles. J’adore la cuisine fusion qui permet de marier les saveurs d’une tradition culinaire avec celle d’une autre.
Chou au curry, aux abricots secs et sa saucisse de Morteau
Chou au curry, aux abricots secs et sa saucisse de Morteau
Senteur et Saveur Senteur et Saveur
Ce plat est délicieux, équilibré et plein de saveurs. J’aime bien ce côté sucré salé avec les abricots.
Quiches à la saucisse de Morteau
Quiches à la saucisse de Morteau
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de quiches à la saucisse de Morteau et emmental râpé. C'est simple mais efficace et surtout bien réconfortant. Parfait pour un repas en famille.
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Légumes d'automne rôtis
Légumes d'automne rôtis
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Tout simplement des dés de courge et de pommes de terre en compagnie d’oignon rouge et d’ail sans oublier bien sûr la saucisse de Morteau qui donne ce délicieux parfum aux légumes. Rien de plus simple, le plat cuit tout seul au four. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Dernières recettes de saucisse de Morteau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saucisse de Morteau qui changent !

Gratin de chou fleur à la cancoillotte
Gratin de chou fleur à la cancoillotte
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Pour moi, d'habitude le gratin de chou fleur c'est avec béchamel (parfois au curry) et des œufs durs dans les coins (pour les retrouver). Du coup c'est pas mal de feuilleter les magazines de temps en temps pour varier. Là je viens de le sortir du four, je vous dit pas l'odeur... Allez je vous explique tout !
Pommes de terre rôties avec la saucisse Morteau à la cancoillotte
Pommes de terre rôties avec la saucisse Morteau à la cancoillotte
Clementine Clementine
Je crois me souvenir qu'à la télévision on a parlé dernièrement de la cancoillotte, ce qui m'a donné envie d'en acheter et de préparer une recette avec. Dans le passé j'en avais déjà acheté sans savoir comment ce fromage se mange. Je l'avais servi sur un plateau de fromages à côté du camembert et de roquefort. Je ne l'avais pas aimé ce qui me semble logique, car à mon avis ce n'est pas un fromage qui se mange en fin de repas et ne doit donc pas faire partie d'un plateau de fromage.
Saucisses de Morteau aux lentilles
Saucisses de Morteau aux lentilles
The Best Recipes The Best Recipes
Plongez dans une expérience culinaire inoubliable avec notre recette de saucisses aux lentilles. Savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant, parfait mélange de tendresse des lentilles et saveur authentique des saucisses. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce classique revisité, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Suivez notre recette simple et détaillée pour un succès garanti à table !
Saucisse de Morteau briochée
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Vous pouvez enlever les pommes de terre, rajouter du poireau, du rutabaga. Sur ce genre de recettes, on prend les légumes qu’on aime ou les légumes qu’on trouve sur le marché.
Potée à la saucisse de Morteau
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Cette potée est complète et réconfortante.

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Happy papilles Happy papilles
Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.

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