Les recettes à base de saucisse de Morteau font l'unanimité

Saucisse de Morteau
La saucisse de Morteau est une saucisse fumée élaborée traditionnellement en Franche-Comté. Photo par Stijn Nieuwendijk.

La Franche-Comté, c'est le Morbier, la cancoillotte et la saucisse de Morteau. Son goût fumé qui sent bon le terroir, son grain de hachage épais et le savoir-faire qui entoure sa fabrication font le succès de cette saucisse bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée depuis 2010.

Côté cuisine, la saucisse de Morteau reconnaissable à sa couleur ambrée et à sa forme, se cuit aussi bien à l'eau qu'au four. Accompagnée de pommes de terre ou de lentilles, c'est l'assurance d'un repas aux saveurs authentiques.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Potage Saint Germain
Potage saint germain

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Saucisse de Morteau aux lentilles
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Et à la moutarde ancienne

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
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Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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