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De la saucisse de Morteau en chartreuse, lentilles béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles. J’ai voulu déstructurer un peu la saucisse de Morteau pour réaliser une chartreuse. Une délicieuse et gourmande association de saveurs. Un vrai plat de fêtes !
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gourmicom pour accompagner la recette Rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles.
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Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !
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