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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

La saucisse de Morteau est au menu du jour

Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Direction la Franche-Comté avec cette saucisse qu'on appelait autrefois Belle de Morteau. Son bon goût de fumé fait des merveilles avec les lentilles et les pommes de terre mais ce joyau de la gastronomie française est également apprécié à sa juste valeur dans un potage ou dans une tarte au poireau.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de Morteau aux lentilles

Chef Simon

Et à la moutarde ancienne

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Chef Simon

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Recettes des Gourmets

Saucisse de Morteau en Chartreuse

Jackie

De la saucisse de Morteau en chartreuse, lentilles béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles. J’ai voulu déstructurer un peu la saucisse de Morteau pour réaliser une chartreuse. Une délicieuse et gourmande association de saveurs. Un vrai plat de fêtes !

Saucisson brioché

Made in Cooking

Le saucisson brioché, voilà une recette qui convient parfaitement à la saucisse de Morteau ! Une recette de famille typiquement lyonnaise qui change un peu de la saucisse aux lentilles ou en garniture de soupe.

Soupe de lentilles et saucisse de Morteau

miamponpon

Je ne cuisine que très rarement les lentilles alors j'ai cherché une recette qui me plaisait et mon choix s'est arrêté sur une soupe et comme je venais justement d'acheter une grosse saucisse de Morteau, je me suis dit pourquoi pas combiner les deux?

Pommes de terre à la morteau

la cuisine d'agnes

Les saucisses fumées de Morteau sont des saucisses bien parfumées, souvent associées à des plats généreux et conviviaux comme des potées, ragoûts …elles se déclinent dans de nombreuses recettes gourmandes. Cette fois ci « la Morteau » est tout simplement servie avec des pommes de terre, des échalotes et du persil.

Légumes d'automne rôtis

Croquant - Fondant ... Gourmand

Tout simplement des dés de courge et de pommes de terre en compagnie d’oignon rouge et d’ail sans oublier bien sûr la saucisse de Morteau qui donne ce délicieux parfum aux légumes. Rien de plus simple, le plat cuit tout seul au four. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.