La saucisse de Morteau est au menu du jour

Name: La saucisse de Morteau est au menu du jour
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saucisse
Ingredients: saucisse; saucisson de Lyon; saucisse de Morteau

Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Direction la Franche-Comté avec cette saucisse qu'on appelait autrefois Belle de Morteau.

Son bon goût de fumé fait des merveilles avec les lentilles et les pommes de terre mais ce joyau de la gastronomie française est également apprécié à sa juste valeur dans un potage ou dans une tarte au poireau.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de Morteau aux lentilles

Et à la moutarde ancienne

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Recettes des Gourmets

Saucisse de Morteau en Chartreuse

Jackie

De la saucisse de Morteau en chartreuse, lentilles béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles. J’ai voulu déstructurer un peu la saucisse de Morteau pour réaliser une chartreuse. Une délicieuse et gourmande association de saveurs. Un vrai plat de fêtes !

Flan de courgettes à la saucisse de Morteau

Happy papilles

Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.

Soupe de lentilles et saucisse de Morteau

miamponpon

Je ne cuisine que très rarement les lentilles alors j'ai cherché une recette qui me plaisait et mon choix s'est arrêté sur une soupe et comme je venais justement d'acheter une grosse saucisse de Morteau, je me suis dit pourquoi pas combiner les deux?

Légumes d'automne rôtis

Croquant - Fondant ... Gourmand

Tout simplement des dés de courge et de pommes de terre en compagnie d’oignon rouge et d’ail sans oublier bien sûr la saucisse de Morteau qui donne ce délicieux parfum aux légumes. Rien de plus simple, le plat cuit tout seul au four. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au moment du repas.

Quiches à la saucisse de Morteau

Ramène La Popotte

Voici une recette de petites quiches à la saucisse de Morteau et emmental râpé. C'est simple mais efficace et surtout bien réconfortant. Parfait pour un repas en famille. Vous pouvez aussi remplacer la saucisse de Morteau par de la saucisse de Toulouse, des lardons, des lardons de poulet, des lardons végétariens.

Une sélection de recettes créée le 09/10/18 - Mise à jour le 19/05/23 .