1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Potage paysan à la saucisse de Morteau
Potage paysan à la saucisse de Morteau : un plat complet !
Potage paysan à la saucisse de Morteau : un plat complet !

Potage paysan à la saucisse de Morteau

Lhô à la bouche Lhô à la bouche
Difficulté moyenne
Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
1 belle de Morteau (saucisse)
4 carottes
3 navets
2 petites courgettes
1 poivron rouge
1 belle branche de céleri
2 petits poireaux
3 pommes de terre
1 grosse poignée de haricots plat
1 grosse poignée de lentilles
1 grosse poignée de haricots coco
1/2 càc de cumin
1/2 càc de coriandre
sel et poivre
eau froide
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 Laver et éplucher les carottes, navets, pommes de terre et couper en brunoise.
2 Laver et couper les poireaux: les fûts et les feuilles en fines lamelles.
3 Laver, éplucher et épépiner le poivron, tailler en brunoise.
4 Laver et couper en brunoise les courgettes.
5 Laver et hacher les feuilles de céleri, éplucher et couper les tiges en petits morceaux.
6 Laver et couper en sifflet les haricots plat.
7 Jeter tous les légumes dans une cocotte avec la poignée de haricots coco et de lentilles.
8 Saupoudrer d'une 1/2 càc de cumin, d'une 1/2 càc de coriandre, sel et poivre et couvrir largement d'eau froide à hauteur.
9 Remuer et rectifier l’assaisonnement.
10 Porter à ébullition et baisser le feu.
11 Laisser cuire durant 30/40 minutes et mettre la saucisse de Morteau dans la soupe.
12 Terminer la cuisson pendant 30 à 40 minutes.
13 Couper le feu et laisser refroidir.
14 Une heure avant de passer à table, remettre le feu sous la cocotte (sans ébullition) et terminer la cuisson.
15 Couper la Morteau en morceaux et servir chaud avec des croûtons revenus à l'huile d'olive, parmesan et 1 càs d'huile d'olive.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Voir la recette
carottes coco de Paimpol coriandre courgettes cumin céleri-branche haricots plats lentilles navet poireau poivre poivrons rouges pomme de terre saucisse saucisse de Morteau sel
Recette ajoutée le 09/11/16  - Mise à jour le 14/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Potage paysan à la saucisse de Morteau

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Catalina - Le Blog de Cata pour accompagner une recette de cervelas pistaché en feuilleté.

D'autres recettes du même Gourmet

Lhô à la bouche partage également ces recettes.

Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable
Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable
Lhô à la bouche Lhô à la bouche

Envie de palette demi-sel aux lentilles? Découvrez cette recette de lentilles et félicitez son auteur par un coup de coeur ! Un plat qui accompagne bien les premiers frimas de l'automne.

Crème de carottes au cumin
Crème de carottes au cumin
Lhô à la bouche Lhô à la bouche

Envie de crème de carottes au cumin ? Découvrez cette recette de carottes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartare de légumes croquants
Tartare de légumes croquants
Lhô à la bouche Lhô à la bouche

Croquant de fraîcheur, une entrée aux parfums d’été et aux couleurs éclatantes. Une mise en bouche agréable et légère pour commencer un repas.

Des recettes du Chef Simon

Saucisse de Morteau aux lentilles
Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Chef Simon Chef Simon
Un potage à base de purée de légumes secs.
9
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Julienne Tourner Les légumes La saucisse de Morteau La galette de pommes de terre, un délice croustillant à redécouvrir Céleri que je préfère

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Saucisse de morteau en brioche de La soupe à la citrouille
Quiches à la saucisse de morteau de Ramène la popotte
Saucisse de morteau en chartreuse de Jackie
Saucisse de morteau au comté et chou braisé de Jackie
Potée à la saucisse de morteau de Mamyloumich
Parmentier aux saucisses de morteau de Oh la gourmande
Comment cuire une saucisse de morteau ? de Anne hélène
Saucisse de morteau aux pommes de terre de Papilles à l'affut
Salade d'endives, saucisse de morteau et pommes de Ma cuisine et vous
Chou chinois à la saucisse de morteau de Oh la gourmande
Coco de paimpol à la tomate et saucisses de morteau de Recettes au companion ou pas
Cuisson de la saucisse de morteau de The best recipes

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1