Potage paysan à la saucisse de Morteau : un plat complet !

Potage paysan à la saucisse de Morteau

Name: Potage paysan à la saucisse de Morteau
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saucisse
Ingredients: 1 belle de Morteau (saucisse); 4 carottes; 3 navets; 2 petites courgettes; 1 poivron rouge; 1 belle branche de céleri; 2 petits poireaux; 3 pommes de terre; 1 grosse poignée de haricots plat; 1 grosse poignée de lentilles; 1 grosse poignée de haricots coco; 1/2 càc de cumin; 1/2 càc de coriandre; sel et poivre; eau froide

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Lhô à la bouche

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 belle de Morteau (saucisse)

4 carottes

3 navets

2 petites courgettes

1 poivron rouge

1 belle branche de céleri

2 petits poireaux

3 pommes de terre

1 grosse poignée de haricots plat

1 grosse poignée de lentilles

1 grosse poignée de haricots coco

1/2 càc de cumin

1/2 càc de coriandre

sel et poivre

eau froide

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Préparation de la recette

Laver et éplucher les carottes, navets, pommes de terre et couper en brunoise.

Laver et couper les poireaux: les fûts et les feuilles en fines lamelles.

Laver, éplucher et épépiner le poivron, tailler en brunoise.

Laver et couper en brunoise les courgettes.

Laver et hacher les feuilles de céleri, éplucher et couper les tiges en petits morceaux.

Laver et couper en sifflet les haricots plat.

Jeter tous les légumes dans une cocotte avec la poignée de haricots coco et de lentilles.

Saupoudrer d'une 1/2 càc de cumin, d'une 1/2 càc de coriandre, sel et poivre et couvrir largement d'eau froide à hauteur.

Remuer et rectifier l’assaisonnement.

Porter à ébullition et baisser le feu.

Laisser cuire durant 30/40 minutes et mettre la saucisse de Morteau dans la soupe.

Terminer la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

Couper le feu et laisser refroidir.

Une heure avant de passer à table, remettre le feu sous la cocotte (sans ébullition) et terminer la cuisson.

Couper la Morteau en morceaux et servir chaud avec des croûtons revenus à l'huile d'olive, parmesan et 1 càs d'huile d'olive.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

Voir la recette

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Publié le 9 novembre 2016 à 16h44, Modifié le 14 avril 2023 à 15h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Potage paysan à la saucisse de Morteau

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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

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