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Peruggine maison
Peruggine maison

Peruggine

Des petites saucisses Italienne maison aux parfums extraordinaires…
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Lhô à la bouche Lhô à la bouche
Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 8 personnes
1 kg de porc dans l’épaule, coupé en lanières de 2 cm
200 g de gros lard, coupé en lanières de 2 cm
4 gousses d’ail, dégermées et émincées
1,5 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de sel
4 cuillères à café de piment concassé
1 cuillère à café de poivre noir
3 cl de vin blanc sec
1 gros bouquet de persil
boyau de porc
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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ah les pérugines... A manger séchées, cuites au barbecue ou à la poêle, elles apportent plaisir et imagination : « à vous de jouer ! »…

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cuisine niçoise fait maison pérugine saucisse
Publié le 3 juillet 2016 à 08h27, Modifié le 27 octobre 2025 à 19h52

Accord mets et musique

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