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Potage cultivateur

Potage cultivateur

Difficulté moyenne
2

Ingrédients

Pour 6 personnes
Recette pour 6 personnes
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Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Servir le potage cultivateur avec quelques pluches de cerfeuil et séparément disposer dans un plat adapté le gruyère râpé et les rondelles de baguettes séchées. Pour garder aux légumes leur jolie couleur le potage doit être cuit rapidement (d'ou la taille des légumes) et surtout à découvert !

Facile à réaliser mais un peu long à préparer du fait de la taille des légumes.
Le potage cultivateur est composé de légumes de saison taillés en julienne et en paysanne selon leur nature sués au beurre et mouillé à l'eau. On lui ajoute de la poitrine de porc taillée en lardons et on l'accompagne de rondelles de baguette séchées au four et de gruyère râpé. C'est la recette classique ! Libre à vous évidemment de la faire évoluer en utilisant uniquement les légumes que vous aimez ou en remplaçant les lardons par de la Morteau ou le gruyère par du Beaufort, l'eau par du bouillon !

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