Tailler une carotte en paysanne
Pour garniture aromatique et potages
-
- Préparation : 5'
- Facile
Préparation de la recette
Eplucher la carotte.
Eliminer la pointe et couper le reste de la carotte en tronçons.
Couper chaque tronçon en deux ou trois morceaux pour obtenir de gros bâtonnets.
Tailler les bâtonnets en fines lamelles.
Quelques mots sur la recette
Tailler un légume en paysanne consiste à le découper en fine lamelles de 1 cm carré environ. La paysanne n'a pas de forme particulière, elle dépend du légume taillé.
Sur une carotte elle donnera des lamelles plutôt en forme de triangle, sur un navet la paysanne sera plutôt carrée. CQFD !
Les légumes taillés en paysanne sont généralement utilisés dans la réalisation de garnitures aromatiques. Ils sont aussi l'élément principal du potage cultivateur
Accords
On écoute Blitzkrieg Bop - The Ramones
Voir aussi
vidéo
Tartelettes fleurs de carottes
Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.
recettes
Et ça fait des grands slurps !
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
recette
Lasagnes au saumon et aux asperges
De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella
Commentaires
Plus de recettes
- Saumon en croute de sésame noir
- Champignons de Paris rôtis au parmesan
- Soupe Tom Yum
- Tuiles aux fraises
- Curry vert de poulet au lait de coco
- Gaspacho vert
- Tarte fine au magret de canard et au miel
- Petit épeautre aux châtaignes et potimarron
- Soupe de Poireaux et Pommes de Terre
- Pâte sablée
- Salade de Crevettes et Concombres
- Cake feta-lardons
En ce moment
Tu sais ce qu'il te dit le cassis ?
Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.
A propos de Chef Simon
