Tailler une carotte en paysanne
Pour garniture aromatique et potages
-
- Préparation : 5'
- Facile
Préparation de la recette
Eplucher la carotte.
Eliminer la pointe et couper le reste de la carotte en tronçons.
Couper chaque tronçon en deux ou trois morceaux pour obtenir de gros bâtonnets.
Tailler les bâtonnets en fines lamelles.
Quelques mots sur la recette
Tailler un légume en paysanne consiste à le découper en fine lamelles de 1 cm carré environ. La paysanne n'a pas de forme particulière, elle dépend du légume taillé.
Sur une carotte elle donnera des lamelles plutôt en forme de triangle, sur un navet la paysanne sera plutôt carrée. CQFD !
Les légumes taillés en paysanne sont généralement utilisés dans la réalisation de garnitures aromatiques. Ils sont aussi l'élément principal du potage cultivateur
Accords
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