Salade gourmande d'endives, pommes de terre sautées, lardons et Morteau

Salade d'endives, pommes de terre sautées, lardons et Morteau

Name: Salade d'endives, pommes de terre sautées, lardons et Morteau
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: salade d'endive
Ingredients: 2 œufs durs; 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès; 1 cuillère à soupe d'huile de noix; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 branches d'estragon; sel; poivre; 1 kg de pommes de terre; 300 g de lardons fumés; 1 saucisse de Morteau déjà cuite; 1 oignon rouge; 150 g de comté affiné 18 mois; 100 g de noix; 3 endives; sel; poivre; huile d'olive; beurre

Les Vagabondages de Vi@ne

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la sauce

2 œufs durs

4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

1 cuillère à soupe d'huile de noix

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

6 branches d'estragon

sel

poivre

Pour la salade

1 kg de pommes de terre

300 g de lardons fumés

1 saucisse de Morteau déjà cuite

1 oignon rouge

150 g de comté affiné 18 mois

100 g de noix

3 endives

sel

poivre

huile d'olive

beurre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si vous appréciez l’endive, laissez-vous tenter par cette salade généreuse et pleine de caractère. Les feuilles croquantes s’associent à des pommes sautées, des lardons dorés et de savoureuses rondelles de saucisse de Morteau. Un mélange festif irrésistible qui transforme la simple salade en un plat complet, réconfortant et riche en saveurs.

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endive lardons pomme de terre salade salade d'endive saucisse de Morteau

Publié le 22 décembre 2017 à 18h06, Modifié le 8 novembre 2025 à 13h53

Accord mets et musique

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On passe en cuisine avec The Rolling Stones - Angie

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Des salades d'endives à croquer !

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