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Potage Saint Germain

Potage Saint Germain

Facile
6
Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes
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Préparation de la recette

Potage Saint Germain  - Etape 1
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Potage Saint Germain  - Etape 2
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Potage Saint Germain  - Etape 3
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Potage Saint Germain  - Etape 4
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Potage Saint Germain  - Etape 5
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Potage Saint Germain  - Etape 6
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Potage Saint Germain  - Etape 7
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Potage Saint Germain  - Etape 8
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Potage Saint Germain  - Etape 9
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Potage Saint Germain  - Etape 10
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Potage Saint Germain  - Etape 11
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Potage Saint Germain  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

Les potages à base de purée de légumes secs sont généralement beurrés ou crémés en finition et accompagnés de petits croûtons de pain de mie sautés au beurre clarifié et de pluches de cerfeuil.

L'appellation Saint Germain est classiquement donnée aux apprêts contenant des pois verts ou des pois cassés.

Le potage Ambassadeur : potage saint Germain garni de feuilles vertes ciselées (laitue ou oseille) étuvées au beurre, de riz cuit à l'eau salée et de pluches de cerfeuil.

Le potage Longchamps : potage saint Germain garni d'une chiffonade d'oseille étuvée au beurre, de vermicelles et de pluches de cerfeuil.

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