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Gule aerter

Par ici la bonne soupe !

Il fait froid dehors, bien trop froid. Il fait nuit tôt, bien trop tôt. C'est donc le moment où jamais de se préparer de bonnes soupes réconfortantes et revigorantes pour affronter l'hiver et ses microbes, faire le plein de vitamines et booster notre métabolisme.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Potage Saint Germain
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Soupe à l'ail
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Recettes des Gourmets

Gule aerter
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Soupe de légumes et saucisses vegan
Soupe aux légumes et à l’orge
Soupe au chou et aux châtaignes
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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Il rase de près sans abîmer.

éplucheur peaux fines Westmark

Voir aussi

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Une soupe, sinon rien !

Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

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Fouler

Fouler une sauce, un potage ou une gelée.

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Vanner une crème à la spatule.

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Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

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L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.

Mange ta soupe !
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Mange ta soupe !

Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

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Des soupes à boire et à manger

Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
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Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !

On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

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