Name: Choisy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: laitue
Ingredients: laitue; omelette; potage

Que signifie l'appellation "Choisy" ?

Choisy est le nom donné à différents apprêts comportant de la laitue.

Potage, omelette et garniture Choisy

L'omelette Choisy est fourrée d'une chiffonade de laitue à la crème.
Le potage Choisy est une crème de laitue
Et la garniture Choisy pour les viandes (tournedos, carré et côtes de veau) se compose de pommes chateau et laitue braisée.