Choisy
Potage Choisy, omelette Choisy
Définition
Nom donné à différents apprêts comportant de la laitue.
Complément
L'omelette Choisy est fourrée d'une chiffonade de laitue à la crème. Le potage Choisy est une crème de laitue et la garniture Choisy des viandes ( tournedos, carré et côtes de veau) se compose de pommes chateau et laitue braisée.
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