Qui de l'oeuf ou de la poule... ?
Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !
En cuisine avec ces belles idées de recettes d'oeuf : Oeufs panés aux noisettes, Chartreuse de poule faisane : la mise en place, Poule au pot, etc.
Recettes et techniques du Chef
Chartreuse de poule faisane : la mise en place
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !Recettes des Gourmets
Pídàn
- Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.
Poule au riz
- Retrouvez ci-dessous la délicieuse recette de poule au riz de Mamé.
Oeufs panés aux noisettes
- Une petite recette bien sympa pour agrémenter une salade de façon originale.
Poule au pot
- Un classique de la cuisine française !
Omelette à l'oeuf d'oie, ventrèche, chanterelles, piment doux basque
- Une omelette bien garnie à servir avec un peu de pesto et de salade verte.
Poule au pot et sa sauce blanche
- Un plat de mon enfance, préparé ici au Cookeo.Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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