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Une cuisson douce, facilement maîtrisable qui donne une viande bien colorée tout en restant moelleuse. Fort de cette expérience vous ne pourrez plus dire que le veau n'a pas de saveur.
Servez avec des légumes de saison, champignons sautés, navets, asperges, légumes rôtis ou petit gratin de pommes de terre.
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
On écoute religieusement "Shine On You Crazy Diamond" version Steve Lukater dans The Many Faces Of Pink Floyd. Amen !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Sophie Guiraudon a tout bon avec son Clos de l’Anhel situé au coeur des Corbières et cultivé en agriculture biologique. Et les côtes de veau apprécieront la compagnie de sa cuvée « Les dimanches » dont elle livre en toute transparence les secrets de fabrication !
Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
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Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.
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