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Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège Photo par Isabelle

Les plus belles viandes pour Noël

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Selle d'agneau farcie
3

Recettes des Gourmets

Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège
Épaule d'agneau confite au miel
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles
Rôti de boeuf en croûte d'herbes
Daube de sanglier
3
Émincé de chevreuil "minute" aux bolets
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Grenadin de veau sauce morilles
Boeuf en croute de poivre
Une sélection de recettes créée le 07/06/18  - Mise à jour le 07/06/22 .

Voir aussi

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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité
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Point (à)
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Cuisson à point

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Cette année la viande est au menu du réveillon
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Rouges, blanches, toutes les viandes s'adaptent aux repas de fêtes.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
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Ne tournons pas le dos au tournedos
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