Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège pour les fêtes

Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège

Name: Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gibier
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Isabelle

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat raffiné aux saveurs délicates, une viande tendre et légère. Pour l'accompagner, panais, pommes, noix, roquette et quelques pousses d’Affilla Cress dont le goût rappelle celui des petits pois frais. Dans ce plat, gibier rime avec simplicité et c’est parfait comme ça !

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Publié le 9 septembre 2013 à 16h37, Modifié le 4 août 2023 à 11h12

Accord mets et musique

A écouter en préparant Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège

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Un superbe plat à déguster en compagnie de INXS et de leur titre Disappear

Accord mets et boisson

Accords mets et vins avec la biche

On est tombé sous le charme de cette biche et de sa belle garniture. Entre le côté terreux du panais, l’acidité de la pomme, le croquant des noix et la douceur du sirop de Liège, elle nous offre une remarquable diversité de goûts et de textures autour de laquelle le vin doit subtilement trouver sa place… Nous proposons une Syrah au caractère minéral et floral telle qu’on la trouve chez Luc et Catherine Tardy au Domaine du Murinais avec le Crozes-Hermitage Vieilles Vignes.

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