Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable

Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable potiron patate douce muscade pommes sirop d'érable

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 potiron pelé et coupé en gros cubes
  • 1 patate douce épluchée et coupée en dés
  • 2 c à soupe d’huile d'olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé
  • 1 pomme (peu importe le type), épluchée et coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de poulet ou eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 10 cl de crème liquide (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin au goût

    Préparation de la recette

    • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y faire revenir l’oignon.
    • Ajouter la pomme coupée en dés et la faire caraméliser pendant quelques minutes.
    • Lorsqu’elle est dorée, ajouter le potimarron, la patate douce la muscade, le gingembre
    • et l’eau ou bouillon poulet .
    • Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
    • Mixer la soupe dans un blender (ou à l'aide d'un mixeur plongeur) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
    • Ajouter le sirop d'érable, assaisonner avec du sel et du poivre,
    • incorporer la crème et réchauffer à feu moyen-doux. Attention à ne pas faire bouillir.
    • Ajouter un peu d’eau si vous trouvez votre soupe trop épaisse .
    • Verser dans des petites citrouilles creusées et bien lavées au préalable, ou dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de graines de courge dans chaque assiette (en fonction de ce que vous préférez) et servir bien chaud. Excellent avec du pain grillé !

Quelques mots sur la recette

Voici une bonne Soupe toute douce et subtilement parfumée ! Le mariage si doux du potiron avec de la pomme de la patate douce relevée avec du sirop d'érable,gingembre et de la muscade Facile et rapide à préparer ! UN REGAL !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Crumble tarte pomme rhubarbe.

Voir aussi

Tarte à la compote de pommes en vidéo vidéo
Tarte à la compote de pommes en vidéo

Une recette facile pour utiliser des pommes qui commencent à s'abîmer ou pas d'ailleurs...

Les pommes produits
Les pommes

La pomme est le fruit par excellence.

Cuisiner les courges produits
Cuisiner les courges

En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

Pommes, pommes, pommes, pooooommes ! Le plein de recettes sucrées recettes
Pommes, pommes, pommes, pooooommes ! Le plein de recettes sucrées

Craquez pour le fruit défendu !

Patate douce toi même recettes
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

Chaussons aux pommes technique
Chaussons aux pommes

Pure gourmandise !

Velouté de potiron aux châtaignes recette
Velouté de potiron aux châtaignes

Une recette gourmande qui marie parfaitement le potiron et la châtaigne. A tester absolument, même les enfants en redemandent !

Gâteau pomme et rhubarbe tout doux recette
Gâteau pomme et rhubarbe tout doux

Sans gluten ni produits laitiers.

Chocolat chaud épicé recette
Chocolat chaud épicé

Mmmh ! Le bon chocolat chaud épicé et sans lait, ni œuf, ni gluten! Une délicieuse façon de recycler ses fonds de tiroir ! Serez-vous assez gourmands ?!

Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel végétal recette
Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel végétal

C'est une recette automnale que je vous propose, avec ce gâteau moelleux aux pommes et noix de pécan, accompagné de son caramel végétal. Vous aurez toutes les raisons de ne pas culpabiliser en succombant à ce dessert, car même son caramel, a un indice glycémique très modéré, puisqu'il est fait...

Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages recette
Salade 3 fruits 3 légumes aux 3 fromages

Une recette simple et rapide de salade pour faire le plein d’énergie de façon gourmande et équilibrée, le tout sans culpabiliser. Je l’ai servie avec un vin Gérard Bertrand « Prima Nature Grenache rosé ».

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Fêtons l'arrivée du printemps avec les asperges !
Qu'elle soit verte ou blanche, l'asperge se déguste de nombreuses façons.