Name: Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potiron
Ingredients: 1 potiron pelé et coupé en gros cubes; 1 patate douce épluchée et coupée en dés; 2 c à soupe d’huile d'olive; 1 petit oignon haché; 1 morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé; 1 pomme (peu importe le type), épluchée et coupée en dés; 1 litre de bouillon de poulet ou eau; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 1 pincée de noix de muscade râpée; 10 cl de crème liquide (facultatif); Sel et poivre du moulin au goût

Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable

La Fabrique Gourmande

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 potiron pelé et coupé en gros cubes

1 patate douce épluchée et coupée en dés

2 c à soupe d’huile d'olive

1 petit oignon haché

1 morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé

1 pomme (peu importe le type), épluchée et coupée en dés

1 litre de bouillon de poulet ou eau

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 pincée de noix de muscade râpée

10 cl de crème liquide (facultatif)

Sel et poivre du moulin au goût

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y faire revenir l’oignon.

2Ajouter la pomme coupée en dés et la faire caraméliser pendant quelques minutes.

3Lorsqu’elle est dorée, ajouter le potimarron, la patate douce la muscade, le gingembre

4et l’eau ou bouillon poulet .

5Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

6Mixer la soupe dans un blender (ou à l'aide d'un mixeur plongeur) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

7Ajouter le sirop d'érable, assaisonner avec du sel et du poivre,

8incorporer la crème et réchauffer à feu moyen-doux. Attention à ne pas faire bouillir.

9Ajouter un peu d’eau si vous trouvez votre soupe trop épaisse .

10Verser dans des petites citrouilles creusées et bien lavées au préalable, ou dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de graines de courge dans chaque assiette (en fonction de ce que vous préférez) et servir bien chaud. Excellent avec du pain grillé !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une bonne soupe toute douce et subtilement parfumée !
Le mariage si doux du potiron avec de la pomme de la patate douce relevée avec du sirop d'érable,gingembre et de la muscade
Facile et rapide à préparer ! UN REGAL !

Voir la recette