Name: Gelée de pommes au cidre, cannelle et sirop d’érable
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: gelée
Ingredients: 1 kg de pommes bios; 1 l de cidre; 500 g de sucre confiture allégée Fruitina; le jus 1/2 citron; 1 c à c cannelle; 2 c à s de sirop d’érable

Gelée de pommes au cidre, cannelle et sirop d’érable

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 pots

1 kg de pommes bios

1 l de cidre

500 g de sucre confiture allégée Fruitina

le jus 1/2 citron

1 c à c cannelle

2 c à s de sirop d’érable

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Préparation de la recette

1 Lavez les pommes et coupez les en morceaux.

2 Mettez les dans un faitout, ajoutez le cidre.

3 Faites cuire a bouillon pendant 30 min. Laissez refroidir.

4 Préparez ensuite un torchon propre que vous déposez dans une passoire.

5 Il va falloir presser tout le jus des pommes cuites à travers le torchon, pour ce faire les pommes doivent avoir refroidi, car pour presser à la fin le torchon c’est plus pratique, on ne se brûle pas.

6 J’ai récupéré 1l de liquide.

7 Ajoutez le sucre, le jus de citron, la cannelle et le sirop d’érable, mélangez.

8 Amenez à ébullition sans cesser de remuer. Écumez si besoin.

9 Maintenez une petite ébullition pendant 20 à 30 minutes ou plus.

10 Lavez vos pots et couvercles à confiture puis stérilisez-les en les plongeant dans de l’eau bouillante.

11 Remplissez ensuite vos pots de gelée de pommes.

12 Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir.

13 Laissez un peu refroidir avant de les remettre dans le bon sens.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette gelée de pommes au cidre, à la cannelle et au sirop d’érable change agréablement des versions plus classiques que j’ai pu préparer jusque-là, comme celles aux épluchures de pommes ou simplement au cidre. Cette fois, j’ai choisi de récupérer le jus de cuisson des pommes plutôt que de passer par la centrifugeuse, pour une texture plus douce et un goût plus rond. Les pommes, cueillies par mes enfants dans le verger de leur montagne, étaient particulièrement parfumées, ce qui rend la gelée encore plus savoureuse.

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cannelle cidre gelée gelée de pommes goûter petit déjeuner pommes sirop d'érable

Publié le 7 novembre 2025 à 18h48

Accord mets et musique

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