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Les baies roses parfument une grande variété de recettes

Baies de poivre rose
Le poivre rose, également appelé baies roses, est un faux poivre.
Les baies roses appelées également poivre des Bourbon, poivre de la Réunion ou faux poivre sont originaires d'Amérique du sud mais sont également produites au Madagascar, à l'Ile Maurice et en Nouvelle-Calédonie. Ces petites graines à la couleur rose foncée sont issues de l'arbre Schinus Terebenthifolius.

Leur goût poivré, lègèrement sucré et anisé accomode de nombreuses préparations. Elles relèvent toutes sortes de plats à base de viande et de poisson, parfume salades, veloutés et fromages.

Sélections de recettes de baies roses

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Meilleures recettes de baies roses des Gourmets

Des idées de recettes de baies roses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartine de figues et Saint-Marcellin
Boeuf en croute de poivre
Salicornes au vinaigre
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Aiguillettes de canard marinées aux baies roses et miel
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles
Bouchées à la reine aux noix de saint-jacques
Confiture d'ananas aux bais roses et à la vanille
Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune
Roulé de sabre au saumon fumé
Sarrasin grillé maison en gomasio
Aiguillettes de canard en croûte de noisettes et crêpes dentelles
Tatin au magret fumé, pommes et clémentine confite
Galette de semoule aux herbes, saumon fumé et crème d'avocat

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Dernières recettes de baies roses des Gourmets

Nouveautés : des recettes de baies roses qui changent !

Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Terrine aux deux saumons et aux baies roses
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Déclinaison de poireau et son oeuf poché
Patate douce rôtie au four toute simple

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Saumon gravlax aux agrumes de Happy papilles
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Saumon cru mariné à l'huile d'olive de Tangerine zest
Cheesecake au saumon fumé de Les filles, à table !
Rillettes de rouget aux baies roses de Une aiguille dans l potage
Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon de Cuisine en folie
Daurade piments, citrons verts et baies roses au barbecue de Tchoup' cooking
Tarte au pommes citron et baies roses de Bistro de jenna

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