Recettes de tournedos Rossini

Tournedos Rossini avec truffes et sauce Madère
Le tournedos Rossini est composé d'un médaillon de filet de bœuf (tournedos) de trois centimètres d'épaisseur. Photo par kennejima.

Réservé pour les grandes occasions et en particulier les fêtes de Noël, le tournedos Rossini est une recette qui aurait été imaginée par le célébre compositeur italien. Opulente, chic et savoureuse, elle consiste en un filet de boeuf surmonté de foie gras et de truffes noires.

La sauce du tournedos Rossini est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au Porto, cognac, Noilly Prat ou vin de Madère. Accompagné de pomme duchesse ou de légumes de saison rôtis, cette recette rapide d'exécution comblera vos convives.

Recettes, techniques et vidéos de tournedos Rossini du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Quelques vidéos de tournedos Rossini du Chef et des Gourmets

Tournedos rossini

Chef Simon  -  Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

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Idées de recettes de tournedos Rossini des Gourmets

Hamburger gastronomique Rossini
Hamburger gastronomique rossini

Recettes du Chef  -  Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe, voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des frites de patate douce, de butternut ou des frites de potiron.

Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges

LaFrancesa  -  Si vous avez un reste significatif de foie gras et de rôti de gibier, de cerf en l’occurrence, mais l’astuce fonctionne avec du chevreuil ou du sanglier, vous allez vous réjouir de trouver ici une façon de tirer profit de ces reliquats et pourquoi pas encore épater la galerie avec cette préparation assez simple et festive.

Tournedos de Canard Rossini
Tournedos de canard rossini

Une Graine d'Idée  -  Une recette très connue et vraiment très bonne et très simple à faire. Une recette idéale pour les fêtes de Noël ou du Nouvel An. Servez ce tournedos rossini accompagné d'un peu plus de salade ou alors de quelques pommes dauphines ou sautées.

Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon Rossini aux cèpes
Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon rossini aux cèpes

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon rossini aux cèpes.

Tournedos de canard façon rossini
Tournedos de canard façon rossini

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de tournedos de canard façon rossini ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tournedos Rossini à la plancha
Tournedos rossini à la plancha

TheCrazyOven  -  Le Tournedos Rossini demande deux produits de qualité et une certaine organisation, mais après quel régal!

Tournedos Rossini aux baies roses, sauce onctueuse au Floc de Gasconne et aux groseilles
Tournedos rossini aux baies roses, sauce onctueuse au floc de gasconne et aux groseilles

cuisine en folie  -  Vous cherchez un délicieux plat principal pour ce réveillon pourquoi pas cuisiner une viande tendre et fondante recouverte d'une tranche moelleuse de foie gras et arrosée d'une sauce au Floc de Gasconne pour finir l'année en beauté et tout en saveurs !

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

Tournedos à la Rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc
Tournedos à la rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Créé comme un véritable opéra bouffe par un compositeur, cette recette est devenue un grand classique des plats de fête. Ce morceau de viande, tournedos est sélectionné dans le coeur du filet de boeuf, il est goûteux et tendre, savoureux.

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Cuisine moi un mouton  -  Une recette qui j’en suis sûre saura trouver une place sur vos tables dans les jours à venir !

Tournedos de magrets de canard au foie gras et Beaufort
Tournedos de magrets de canard au foie gras et beaufort

My Culinary Curriculum  -  Revisiter le tournedos Rossini en version magret de canard pour changer

tournedos de magret de canard façon rossini
Tournedos de magret de canard façon rossini

la cuisine d'agnes  -  des tournedos de magret de canard flambés recouverts d'une tranche de foie gras et de pain de mie toasté, accompagnés d'une poêlée de pommes de terre grenaille et de cèpes

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Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges

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Les plus belles viandes pour Noël

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