Recettes de tournedos Rossini
Réservé pour les grandes occasions et en particulier les fêtes de Noël, le tournedos Rossini est une recette qui aurait été imaginée par le célébre compositeur italien. Opulente, chic et savoureuse, elle consiste en un filet de boeuf surmonté de foie gras et de truffes noires.
La sauce du tournedos Rossini est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au Porto, cognac, Noilly Prat ou vin de Madère. Accompagné de pomme duchesse ou de légumes de saison rôtis, cette recette rapide d'exécution comblera vos convives.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Hamburger gastronomique rossini
Recettes du Chef - Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe, voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des
Tournedos rossini
Cuisine moi un mouton - Composé d’un filet de tournedos déposé sur une tranche de mie dorée au beurre le tout surmonté d’une escalope de foie gras tout juste saisie à la poêle, (les plus...
Tournedos de chevreuil rossini, sauce aux fruits rouges
LaFrancesa - Si vous avez un reste significatif de foie gras et de rôti de gibier, de cerf en l’occurrence, mais l’astuce fonctionne avec du chevreuil ou du sanglier, vous allez vous réjouir...
Tournedos de canard rossini
Une Graine d'Idée - Une recette très connue et vraiment très bonne et très simple à faire. Une recette idéale pour les fêtes de Noël ou du Nouvel An. Servez ce tournedos rossini accompagné d'un peu plus de salade ou alors de quelques...
Plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon rossini aux cèpes
kaderick - En cuisine avec cette belle idée de recette de plancha de tournedos de rôti bœuf angus façon rossini aux cèpes.
Tournedos de canard façon rossini
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de tournedos de canard façon rossini ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tournedos rossini à la plancha
TheCrazyOven - Le Tournedos Rossini demande deux produits de qualité et une certaine organisation, mais après quel régal!
Tournedos rossini aux baies roses, sauce onctueuse au floc de gasconne et aux groseilles
cuisine en folie - Vous cherchez un délicieux plat principal pour ce réveillon pourquoi pas cuisiner une viande tendre et fondante recouverte d'une tranche moelleuse de foie gras et arrosée d'une sauce au Floc de Gasconne pour finir l'année en beauté et tout en...
Tournedos rossini
Ma Cuisine et Vous - Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !
Tournedos à la rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Créé comme un véritable opéra bouffe par un compositeur, cette recette est devenue un grand classique des plats de fête. Ce morceau de viande, tournedos est sélectionné dans le coeur du filet de boeuf, il est goûteux et tendre, savoureux.
Tournedos de magrets de canard au foie gras et beaufort
My Culinary Curriculum - Revisiter le tournedos Rossini en version magret de canard pour changer
Tournedos de magret de canard façon rossini
la cuisine d'agnes - des tournedos de magret de canard flambés recouverts d'une tranche de foie gras et de pain de mie toasté, accompagnés d'une poêlée de pommes de terre grenaille et de cèpes
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Biche, panais, pommes, noix et sirop de Liège
Isabelle - Un plat raffiné aux saveurs délicates, une viande tendre et légère. Pour l'accompagner, panais, pommes, noix, roquette et quelques pousses d’Affilla Cress dont le goût rappelle celui des petits pois frais. ...
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Les plus belles viandes pour Noël
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
A propos de Chef Simon
