Nos recettes pour cuisiner le tournedos Rossini comme un chef
Réservé pour les grandes occasions et en particulier les fêtes de Noël, le tournedos Rossini est une recette qui aurait été imaginée par le célébre compositeur italien. Opulente, chic et savoureuse, elle consiste en un filet de boeuf surmonté de foie gras et de truffes noires.
La sauce du tournedos Rossini est préparée avec les sucs de cuisson déglacés au Porto, cognac, Noilly Prat ou vin de Madère. Accompagné de pomme duchesse ou de légumes de saison rôtis, cette recette rapide d'exécution comblera vos convives.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tournedos rossini
Happy papilles - Sortez le grand jeu pour votre repas de fêtes avec le traditionnel tournedos Rossini associant filet de boeuf, foie gras et truffe !!!
Grenadins de biche rossini
épicétout - Essayez cette recette de biche et donnez votre avis en commentaire !
Hamburger gastronomique rossini
Recettes du Chef - Des buns, du tournedos, du foie gras et pourquoi pas de la truffe : voici le burger gastronomique idéal pour un repas de fête ou en tête à tête. Comme sauce pour le burger, un chutney sera parfait. A servir avec des
Tournedos rossini à la plancha
TheCrazyOven - Le Tournedos Rossini demande deux produits de qualité et une certaine organisation, mais après quel régal!
Tournedos de canard façon rossini
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de tournedos de canard façon rossini ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Magret de canard rossini aux épices de noël
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette festive pleine de saveurs et de peps avec du citron vert pour contrebalancer la richesse du magret et du foie gras. Un plat idéal si vous prévoyez de n’être pas trop nombreux à table, car il faut prendre en compte la nécessité de...
Tournedos rossini vegan et pommes noisettes
Vegan freestyle - Une version totalement revisitée du tournedos Rossini.
Tournedos de magret de canard façon rossini
la cuisine d'agnes - des tournedos de magret de canard flambés recouverts d'une tranche de foie gras et de pain de mie toasté, accompagnés d'une poêlée de pommes de terre grenaille et de cèpes
Tournedos rossini au faux gras
JE CUISINE DONC JE SUIS - Le classique revisité en version 100% végétal, du seitan à la place du boeuf et du Faux Gras à la place du foie gras traditionnel. Le tout avec une sauce au Madère.
Tournedos de magrets de canard au foie gras et beaufort
My Culinary Curriculum - Revisiter le tournedos Rossini en version magret de canard pour changer
Tournedos à la rossini, foie gras, truffe, sauce au vin blanc
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Créé comme un véritable opéra bouffe par un compositeur, cette recette est devenue un grand classique des plats de fête. Ce morceau de viande, tournedos est sélectionné dans le coeur du filet de boeuf, il est goûteux et tendre, savoureux.
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