Grenadins de biche Rossini pour les fêtes

Grenadins de biche Rossini

Name: Grenadins de biche Rossini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: biche
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 10 cl de lait tiède; 40 g de beurre; 3 ou 4 gouttes d’huile de truffe; Sel, poivre; 1 filet de biche de 8 à 900 g taillé en 8 grenadins; 4 escalopes de foie gras cru; 15 cl de porto; 30 g de beurre; Huile d’olive; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

L’écrasée de pommes de terre

800 g de pommes de terre

10 cl de lait tiède

40 g de beurre

3 ou 4 gouttes d’huile de truffe

Sel, poivre

Les grenadins

1 filet de biche de 8 à 900 g taillé en 8 grenadins

4 escalopes de foie gras cru

15 cl de porto

30 g de beurre

Huile d’olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La célèbre recette de tournedos Rossini est ici délicieusement revisitée avec des grenadins de biche. Résultat ? Une recette toujours aussi savoureuse et raffinée, parfaitement accompagnée d'un écrasé de pommes de terre. C'est le plat idéal pour un repas de fêtes de fin d'année.

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Recette ajoutée le 22/12/20 - Mise à jour le 29/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Grenadins de biche Rossini

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