Joue de boeuf rossini

Name: Joue de boeuf rossini
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: joue de boeuf
Ingredients: 2 joues de boeuf; 4 tranches de foie gras cru; 75 cl de vin rouge; 50 cl de bouillon de veau; 2 oignons; 4 gousses d’ail; 2 carottes; 75 g de lardons; 1 brin de thym; 1 feuille de laurier; huile d’olive; sel, poivre

Les filles, à table !

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

4 personnes

2 joues de boeuf

4 tranches de foie gras cru

75 cl de vin rouge

50 cl de bouillon de veau

2 oignons

4 gousses d’ail

2 carottes

75 g de lardons

1 brin de thym

1 feuille de laurier

huile d’olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour un repas de réveillon chic, facile et plutot traditionnel, rien de tel qu'une joue de boeuf Rossini, avec des tranches de foie gras frais. Je l’ai accompagnée d’une purée de panais tel que préconisé dans le magazine de cuisine d'où vient cette recette, le tout est très gourmand ! Un rossini qui change.

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Publié le 20 décembre 2023 à 17h53, Modifié le 7 novembre 2024 à 16h55

Accord mets et musique

A écouter en préparant Joue de boeuf rossini

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On écoute Lenny Kravitz - Again

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