Joue de boeuf confite aux épices douces, cuisson douce

Joue de boeuf confite aux épices douces

Name: Joue de boeuf confite aux épices douces
Prep time: 40 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: joue de boeuf
Ingredients: 1,7 kilos de joue de bœuf (4 petites ici); Pour la marinade; 1 litre de bon vin rouge; 2 grosses carottes; 1 cœur de céleri; 2 gros oignons; Le vert de 2 poireaux; 1 bouquet garni (thym, romarin, sarriette, origan, persil et 1 feuille de laurier); Pour la cuisson; 2 c. à café de gingembre râpé; 2 c. à café de poivre noir en grains; 1 c. à café de baie rose; 2 c. à café de zeste de citron râpé; 1 bonne pincée de 4 épices; 1 c. à café de sel fin; 1 bouillon cube de bœuf bio sans sel

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 12 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,7 kilos de joue de bœuf (4 petites ici)

Pour la marinade

1 litre de bon vin rouge

2 grosses carottes

1 cœur de céleri

2 gros oignons

Le vert de 2 poireaux

1 bouquet garni (thym, romarin, sarriette, origan, persil et 1 feuille de laurier)

Pour la cuisson

2 c. à café de gingembre râpé

2 c. à café de poivre noir en grains

1 c. à café de baie rose

2 c. à café de zeste de citron râpé

1 bonne pincée de 4 épices

1 c. à café de sel fin

1 bouillon cube de bœuf bio sans sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette joue de boeuf confite aux épices douces fond dans la bouche. La cuisson douce et très longue rend la viande tendre et les parfums de la sauce s’imprègnent avec douceur. Ce plat est parfait pour une grande tablée mais aussi en amoureux. La joue de bœuf confite se réchauffe très bien et se congèle.

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Recette ajoutée le 09/12/20 - Mise à jour le 12/08/24 .